Hjemmelaget kylling- og fetapølse
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 stk. (15 cm) pølser
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 stk. (15 cm) pølser
Hjemmelaget kylling- og fetapølse – en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g kyllinglår, uten bein og skinn, kuttet i terninger
- 450 g svinefett, kuttet i terninger
- 1 ss korianderfrø, ristet og malt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp hakket fersk mynte
- Fint revet skall av 3 sitroner
- 1/2 kopp smuldret ost fetaost
- 1/4 kopp olivenolje, pluss mer til servering
- 1/4 kopp hvitvin, frossen
- 2,4 m svinetarm, bløtlegg i vann i 30 minutter, skyll deretter innsiden med vann
- Skjær tomatene i skiver til servering.
- Hakket fersk persille, til servering
- Grovt salt og nykvernet pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, svinefett, koriander, hvitløk, mynte, sitronskall, fetaost, hvitvin, svinekjøtttarmer, tomater, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor bolle blander du kylling, svinefett, koriander, hvitløk, mynte, sitronskall og 2 spiseskjeer salt. Dekk bollen med plastfolie og mariner i kjøleskapet over natten.
- 30 minutter før tilberedning, plasser alt verktøy (inkludert kjøttkverndelene, kjøkkenmaskinbollen, stekespadetilbehøret og pølsefylleren) i fryseren.
- Sett en perforert skive med små hull i en kjøttkvern og kjør det marinerte kjøttet i en avkjølt mikserbolle. Avkjøl i 30 minutter, og ha den deretter tilbake i mikseren. Tilsett fetaost, olivenolje og vin og bland på middels hastighet.
- Fyll tarmen med pølsekjøtt og sett den i kjøleskapet over natten.
- Før steking, stikk flere hull i hver pølse med en gaffel. Stek på middels varme i 10–12 minutter. Sjekk om den er ferdig med et steketermometer stukket inn i midten; termometeret skal vise 70 °C.
- Drypp olivenolje over tomatene, dryss over persille, salt og pepper. Server pølsen med tomater.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
