Hjemmelaget irsk hvit puddingpølse
Stemmer: 3
Tid: --
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Hjemmelaget irsk hvit puddingpølse - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 395 g svineskulder (med mye fett)
- 265 g havregryn med medium størrelse
- 250 g vann
- 30 g løk
- 23 g potetmel
- 15 gram salt
- 18 g krydderblanding, oppskrift nedenfor (Kun 18 g av denne blandingen brukes i pølseoppskriften)
Krydderblanding:
- 5 g hvit pepper
- 5 g malt koriander
- 5 g malt ingefær
- 5 g malt salvie
- 3 g malt muskatnøttskall (muskatblomme)
- 3 g muskatnøtt
- 2 gram allehånde
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, svinekjøtttarmer, havregryn, løk, hvite pepperkorn, koriander, malt ingefær, muskatnøtt, allehånde, salvie
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bløtlegg havren i vann i omtrent en time. Kvern kjøttet og løken gjennom en finmasket maske (bruk et 5 mm hull), tilsett deretter de andre ingrediensene og bland godt. Den resulterende kjøttdeigen skal være fast.
Fyll tykke svinetarmer med kjøttdeig og kok pølsen i vann eller damp ved 75–80 °C i 1 minutt per 1 mm pølsetykkelse. Den endelige kjernetemperaturen på pølsen skal være 72 °C.
La den stå ved denne temperaturen i 2 minutter, og avkjøl den deretter i kaldt vann med is. Før servering, skjær den på tvers i 5–10 mm tykke skiver og stek.
Kategorier:
oppskrift / Hovedretter / Kjøtt / Forretter / Kjøttforretter / Irsk mat
Lignende oppskrifter
