Big Man-svinekotelettsmørbrødet
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Hoosier-sandwichen er en fast bestanddel av Indiana, hvor innbyggerne kaller seg Hoosiers. Dens særegne trekk er en stor svinekotelett klemt mellom to halvdeler av et brød, sammen med grønnsaker. Marinaden og paneringen av knekkebrødet sikrer saftig, mørt kjøtt, dekket av en tykk, sprø skorpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g utbenet svinekam
- 2 store egg
- 2 kopper surmelk eller kefir
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/4 ts cayennepepper
- 2 pakker saltkjeks (ca. 80 stk.)
- 2 kopper mel
- Flytende peanøttolje, til steking
- 4 myke burgerbrød, delt i to
- 1/3 kopp majones
- 3 ss sennep
- Et halvt hode isbergsalat, kuttet i strimler
- 2 tomater, skåret i sirkler
- 1 rødløk, tynt skivet
- 4 lett saltede agurker, tynt skivet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, surmelk, malt cayennepepper, syltet agurk, isbergsalat, hamburgerbrød, sennep, majones
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del indrefileten på tvers i fire like store biter. Legg hvert stykke med den flate siden ned på et skjærebrett og del det i to langs den ene kanten, med ca. 2,5 cm avstand fra den andre kanten.
Åpne biffboken. Spray hvert stykke med vann og legg det mellom to ark med kraftig plastfolie. Bruk en kjøtthammer eller en tung stekepanne og bank kjøttet til en tykkelse på 0,6 cm. - I en grunn bolle, visp sammen eggene, surmelk, hvitløk, cayennepepper og 1 teskje salt og sort pepper. Ha kotelettene i blandingen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Kjør kjeksene til grove smuler i en foodprosessor og ha dem over i en grunn bolle. Ha melet i en annen bolle.
Ta hvert stykke svinekjøtt ut av marinaden og la overflødig mel dryppe av. Vend deretter kjøttet i mel på alle sider, dypp det igjen i marinaden og rull det i kjekssmuler. - Fyll en tykkbunnet stekepanne med olje til en dybde på 0,5–1,5 cm. Varm opp over middels høy varme. Et frityrtermometer skal vise 180 °C (350 °F). Stek kjøttet i 3 minutter på hver side, til det er gyllenbrunt. La det renne av på kjøkkenpapir.
- Smør majones og sennep på de kuttede sidene av begge halvdelene av hver bolle. Legg salat, tomater og løk lagvis på den nederste halvdelen. Topp med en biff og en lett syltet agurk. Topp med den andre bollehalvdelen og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
