Potetburgerbrød

Stemmer: 10

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 48

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 45, totalt fett 3 G., mettet fett G., proteiner 1 G., karbohydrater 4 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Potetmosen som brukes i denne burgerbrødoppskriften gir den ferdige retten en unik tekstur. Å kjøle deigen ned over natten lar den tilføre smak. Disse varme, sprø potetbrødene vil være en fryd for ethvert festbord eller ethvert middagsbord.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp sukker
6 ss (90 g) smør
2,5 ts salt
1/2 kopp potetmos (avkjølt)
1,5 kopper melk (romtemperatur)
2 store egg
3 ts hurtiggjær
1/4 teskje natron
1 teskje bakepulver
6,5 kopper premiummel (pluss ekstra til elting)
1 stort egg (pisket med 1 ss vann til eggvask)
Som ønsket1/4 kopp sesamfrø (eller valmuefrø)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potetmos, premium mel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du sukker, smør, salt, potetmos, melk og egg og visper på lav hastighet til alt er blandet.

Bland gjæren med mel, natron og bakepulver. Tilsett den første blandingen og rør til en jevn deig dannes.

Elt i 8–10 minutter, og tilsett mer mel om nødvendig for å hindre at deigen setter seg fast i bollen eller arbeidsflaten.
Smør en stor bolle godt med smør. Form deigen til en ball og legg den i bollen. Snu den til alle sidene er dekket med smør.

Dekk bollen med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 30 minutter. Sett i kjøleskapet over natten.

Om morgenen tar du deigen ut av kjøleskapet og lar den stå i 1–2 timer for å varme den opp.
For å lage sayeks, smør to stekeplater på 33 cm x 23 cm x 5 cm med smør eller kle dem med bakepapir. Alternativt kan du bruke stekeplater eller stekeformer etter eget valg til å lage andre typer brød.

Del deigen i 48 brød. Form dem til glatte, tette kuler og legg dem på de forberedte stekeplatene (24 brød per plate). Dekk med et tynt kjøkkenhåndkle og la dem heve på et varmt, trekkfritt sted i 45–60 minutter, eller til brødene nesten har doblet seg i størrelse.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Fjern håndklærne. Hvis du bruker eggvask, bland et stort egg med 1 spiseskje vann. Pensle blandingen lett på bollene og dryss over valmue- eller sesamfrø, om ønskelig.

Stek bollene i 15–20 minutter, eller til de er gyllenbrune.