Cemitas – en meksikansk pulled pork-sandwich
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 smørbrød
Cemitas (Poblana) er en populær meksikansk gatemat som stammer fra byen Puebla. Sandwichen lages tradisjonelt på et cemitas-brød. Avhengig av regionen tilsettes svinefett i deigen for å myke opp brødene. Disse luftige brødene serveres med alt av kjøtt, og sandwichen lages rett foran øynene dine: smulene øses ut eller presses inn og fylles med skiver av avokado, hvit ost, carnitas, boliviansk koriander (en populær latinamerikansk urt med en rik sitrus-myntesmak), tomat og saus. Carnitas er meksikansk svinekjøtt som braiseres i krydder i flere timer til det lett faller fra hverandre. Svinekjøttet rives deretter i biter og brukes i forskjellige tortillas og tacoer. Tilsett chipotlepepper i adobosaus til cemitaen din for en litt røykfylt smak og en autentisk meksikansk sandwichopplevelse.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 Cemitas-bolle (eller en sesambolle eller annen bolle med høyt fettinnhold)
- 1/4 kopp trukket svinekjøtt
- 1 ss adobosaus
- 2 chipotle-paprika (skåret i strimler)
- En halv liten avokado (tynt skivet)
- 4 tomatskiver
- 1/4 kopp Oaxaca-ost (hakket eller revet i biter)
- 1 ss hakket boliviansk koriander eller koriander
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For å begynne, bruk en tagget kniv til å dele brødet i to på langs. Bruk baksiden av en skje til å trykke ned på brødet for å lage fordypninger til de resterende ingrediensene i sandwichen.
- Smør 1/2 spiseskje adobosaus på hver halvdel av brødet, og topp deretter med halvparten av chipotlepepperen.
- Legg kjøttet på den nederste halvdelen av brødet, og topp med koriander, Oaxaca-ost, tomatskiver og avokadoskiver. Lukk sandwichen og pakk den godt inn i bakepapir. Del sandwichen i to og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
