Gulrotkake-ostekake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

De fleste vil nok være enige om at den beste delen av gulrotkake er kremostglasuren, så det er helt passende å erstatte den med et tykt lag med kremet ostekake. Disse to klassiske kakene skaper en fantastisk hybriddessert: gulrotkake-ostekake.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gulrotkake

1/2 kopp valnøtter, pluss hakkede nøtter til servering
1 kopp premiummel
1 teskje bakepulver
3/4 ts natron
1 teskje malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/2 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp sukker
2 store egg
1,5 kopper revet gulrøtter (2-3 mellomstore gulrøtter)

Ostekake

3 pakker (225 g hver) myknet cottage cheese
2/3 kopp rømme
2/3 kopp granulert sukker
3 store egg
3 ss mel
1 ts sitronskall pluss 2 ss saft (fra 1 sitron)
1 teskje vaniljeekstrakt

Rømme

1/2 kopp melis
2 ss rømme
1/4 ts vaniljeekstrakt
En klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gulrot, ostemasse, valnøtter, egg, rømme, sitronskall, vaniljeekstrakt, melis, malt ingefær, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C. Fordel 1/2 kopp valnøtter på en stekeplate med kant og stek i 10–12 minutter til de er gyllenbrune. La dem avkjøles og finhakk dem deretter.
I en stor bolle, bland nøtter, mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær og 1/4 teskje salt.

I en separat bolle, visp sammen smør, sukker og egg, og rør deretter inn gulrøttene. Vend gulrotblandingen inn i melblandingen og bland den inn.

GulrotkakeHell røren i en springform på 22 cm (ikke smør den) og bank den jevnt mot kjøkkenbenken.

Stek i 20–25 minutter, til kaken spretter tilbake når du trykker på den, og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Avkjøl helt. Gulrotkaken kan lages dagen i forveien og oppbevares i formen.
Bruk en kjøkkenmaskin med padletilbehør og pisk kremost, rømme og sukker i omtrent 5 minutter til det er kremet og glatt. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Tilsett mel, vanilje, sitronskall og -saft, og pisk i omtrent 1 minutt.

OstekakeForvarm ovnen til 180 °C. Hell ostekakerøren over den ferdiglagde gulrotkaken. Kle bunnen og sidene av formen med et stort stykke folie. Legg kaken i en ildfast form eller en stor ildfast form og tilsett nok vann til at den når halvveis opp i formen.

Stek i omtrent 1 time, til ostekaken er blekgul og har en liten risting i midten.
Skru av varmen og la kaken stå i den varme ovnen i 30 minutter. Ta den ut, kjør en skarp kniv rundt kantene og la den avkjøles helt på en rist. Dekk til og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.

RømmeVisp sammen melis, rømme, vanilje og salt. Smør toppen av ostekaken med frosting.
Dryss over hakkede valnøtter i et dekorativt mønster på toppen. Avkjøl i minst 30 minutter før servering. Skjær i skiver og server.