Gulrotkake med ananas

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Gulrotkake med ananas - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For testen:

1,5 kopper revet fersk gulrøtter (ca. 2 store)
1/2 medium fersk ananas, uten kjernehus og finhakket (spar 1,5 kopper til deigen, resten til topping)
2 glass (100 g hver) gulrotpuré til babymat
4 store egg
1 kopp valnøtter
2 1/4 kopper premiummel
1/2 ts fersk revet muskatnøtt
1/2 ts malt ingefær
2 ts malt kanel
1 teskje bakepulver
1/2 ts fint salt
1,5 kopper sukker
1 teskje natron
1 1/4 kopper vegetabilsk olje

Til kremen:

450 g smør kremost
1,5 kopper fersk ananas, finhakket
180 g smør, kuttet i terninger, la det stå i romtemperatur
1,5 ss finrevet sitronskall (fra ca. 2 sitroner)
2 kopper melis
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, Ananas, nøtter, ost, kremost, valnøtter, gulrotpuré, kanel, malt ingefær, muskatnøtt, premium mel, sitronskall, vaniljeekstrakt, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Smør to firkantede kakeformer på 20 x 20 cm. Kle med bakepapir og smør med smør, dryss over 60 ml mel.
Forbered deigen til kakelagene: I en liten bolle, bland gulrøtter, valnøtter og 1/2 kopp ananas med 1/2 kopp mel og la stå.

I en middels stor bolle, visp sammen kanel, muskatnøtt, ingefær, natron, bakepulver og salt med de resterende 1 1/2 koppene mel.
Pisk egg og sukker i en stor bolle med en mikser til det tykner, ca. 5 minutter. Mens du fortsetter å piske eggene, hell sakte inn vegetabilsk olje, og rør deretter inn gulrotpuréen.

Tilsett mel- og krydderblandingen og vend forsiktig inn nøtter, gulrøtter og ananas.
Forbered kakelagene: Ha deigen i de forberedte bakeformene. Sett i ovnen og stek til den har stivnet, ca. 45 minutter. Du kan sjekke om den er ferdig ved å stikke en tannpirker i midten; den skal komme ut ren.
Ta kakeformene ut av ovnen og la dem avkjøles i 25 minutter. Ta kakene ut av formene og avkjøl dem helt.
Tilbered kremen: Pisk kremosten med en mikser i en separat stor bolle til den er luftig.

Dryss over melis gjennom en sil og visp igjen. Tilsett sitronskall og vaniljeekstrakt, bland til en jevn masse. Dekk til bollen og sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Sett sammen gulrotkaken: Legg det første kakelaget på et serveringsfat eller kakefat. Smør halvparten av frostingen over laget, men la kantene være igjen. Dryss halvparten av den hakkede ananasen over.

Dekk med det andre kakelaget, smør resten av kremen på og dryss over ananasbiter.