Gulrotkake for to

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Prøv å lage denne kaken med kremostglasur til din kjære. Gulrotkake har en lang historie – lignende kaker ble bakt så tidlig som i middelalderen, siden sukker var dyrt den gangen, og gulrøtter ble brukt som et naturlig søtningsmiddel. Dette er, ifølge historien, hvordan gulrotkake, nå en verdensberømt dessert, ble født. Et stykke av denne kaken er en fantastisk avslutning på en festlig middag for to.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

0,25 kopp pekannøtter
2/3 kopp premiummel
1 teskje natron
0,5 ts malt kanel
0,25 ts salt
En klype revet muskatnøtt
0,5 kopper sukker
1 stort egg ved romtemperatur
0,25 kopper vegetabilsk olje
0,5 ts vaniljeekstrakt
150 g finrevet gulrøtter (ca. 3 små biter eller 1 kopp)

Krem

250 g kremost ved romtemperatur
110 g smør ved romtemperatur
0,75 kopp melis
0,5 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, premium mel, pekannøtter, kremost, melis, egg, vaniljeekstrakt, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en rund kakeform med bakepapir og spray lett med matoljespray.
Kake.

Rist pekannøttene på en liten stekeplate til de er gyllenbrune og velduftende, ca. 8 minutter. La dem deretter avkjøles og hakk dem grovt.

I en middels stor bolle blander du mel, natron, kanel, salt og muskatnøtt. Lag en stor grop i midten slik at du kan se bunnen av bollen. Tilsett egg og sukker i denne brønnen og pisk med en gaffel til alt er blandet. Tilsett deretter smør og vanilje og pisk igjen med en gaffel. Bland den tørre og våte blandingen med en gaffel til en jevn masse. Tilsett gulrøttene og pekannøttene.

Hell røren i den forberedte formen og stek til en tannpirker kommer ut ren, ca. 20 til 25 minutter. La kaken avkjøles i formen på en rist i 20 minutter, ta den deretter ut av formen, fjern bakepapiret og la den avkjøles helt, med siden opp, i ca. 1 time.
Krem.

Kjør kremosten og smøret i en foodprosessor til det er glatt og mykt. Stopp en eller to ganger for å skrape ned sidene og bunnen av bollen. Tilsett melis og vanilje og kjør igjen. Ha kremosten i en liten bolle.
Del kaken i fire like store biter. Dekk hver trekant med 3 spiseskjeer glasur (en slikkepott hjelper deg med å fordele glasuren jevnt). Legg de glaserte bitene oppå hverandre på et serveringsfat. Smør den buede baksiden av kaken med resten av glasuren, men la de to andre sidene være bare.
Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Del kaken i to og server.