Gulrot- og ingefærsuppe

Stemmer: 16

Bilde av retten: Yunhee Kim

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 183, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 8 G., karbohydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 20 mg, natrium 319 mg, sukker G.

En detaljert oppskrift på gulrotsuppe med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp hakket søt løk (hvit løk)
1 ss hakket skrelt ingefær
900 g gulrøtter, skrelt og hakket
1 middels potet, skrelt og hakket
2 ss olivenolje
1 ss finhakket hvitløk
6 kopper lett saltet kylling- eller grønnsaksbuljong
1/4 kopp pinjekjerner
1 1/3 kopper gresk yoghurt
1 teskje hakket fersk timian
1 teskje honning
Salt og nykvernet pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, gulrot, ingefærrot, søt løk, hvitløk, nøtter, pinjekjerner, yoghurt, honning, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en kjele, tilsett løk, 1/2 ts salt og stek under omrøring i 10 minutter. Tilsett hvitløk og ingefær og stek under omrøring i ytterligere 2 minutter. Rør inn gulrøtter og poteter, hell i kraften og kok opp. Kok under lokk til de er møre, 15–18 minutter.
I mellomtiden rist pinjekjernene i en stekepanne på høy varme og la dem avkjøles. Bland yoghurt, honning, timian og 1/2 teskje pepper i en liten bolle.