Terte med kremfyll og jordbær

Stemmer: 8

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En terte er en lav, åpen pai som gir mulighet for eksperimentering med fyll. Formen ligner en flat kurv eller en stor tartelett, noe som betyr at den har hevede kanter som lett formes fra avkjølt paideig og holder fyllet sikkert. Tertebunnen lages vanligvis separat og fylles senere. I denne oppskriften stekes ikke bærene, og den friske jordbærsmaken forsterkes fantastisk av vaniljen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 stort egg og 1 eggeplomme
2 ss kald melk
1 teskje eplecidereddik
1 og 1/4 kopper premiummel
1/8 ts bakepulver
3 spiseskjeer sukker
1/2 ts salt
90 g smør, avkjølt og kuttet i 0,5 cm store terninger.

Fylling

Ca. 1 kg jordbær, renset og kuttet i 0,5 cm store biter.
1 ts naturlig gelatin ingen smakstilsetninger
1/4 kopp granulert sukker
1 vaniljestang, delt og frøene fjernet
1 og 1/4 kopp kald lettfløte 10 %
Melis til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, eplecidereddik, premium mel, vaniljestang, egg, krem, melk, melis, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forberedelse av kakebunnenI en bolle, visp vegetabilsk olje og eggeplommen, og tilsett deretter melk og eddik. Bland bakepulver, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør til det er luftig. Hell forsiktig i melkeblandingen og puls foodprosessoren et par ganger til for å sikre at alt melet er blandet inn.
Ha deigen i en rund paiform på 23 cm med avtakbar bunn, og trykk den ned i bunnen og opp langs sidene for å fordele den jevnt. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter (deigen skal stivne og bli fast).

Forvarm ovnen til 175–180 °C. Bruk en gaffel til å stikke hull i paien. Dekk deigen med folie og kle den med en stekevekt eller tørkede bønner. Legg formen på en stekeplate og stek i 15 minutter.

Fjern vektene og folien; fortsett å steke til de er gyllenbrune, 10–15 minutter. Pisk et egg med 1 teskje vann, pensle toppen av paien og stek i ytterligere 5 minutter. Avkjøl på rist.
Forbered fylletHa gelatinen i en bolle med 1 spiseskje vann og la den stå i 5 minutter for å mykne og blomstre. Ha sukkeret og vaniljefrøene i en liten kjele og gni godt med fingertuppene. Tilsett 1 kopp fløte og varm opp under omrøring over middels varme til sukkeret er helt oppløst. Når blandingen begynner å koke, ta kjelen av varmen og tilsett gelatinblandingen under omrøring.
Hell blandingen i en bolle med kaldt vann og rør med en slikkepott til fyllet begynner å tykne. Tilsett resten av kremen (1/4 kopp) og rør igjen til den tykner, ca. 2 minutter. Hell blandingen i terteformen og sett den i kjøleskapet i 1 time, til fyllet stivner.
Pynt terten med jordbær drysset med melis før servering.