Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne nystekte terten med et rikt fyll av gresskar, spinat og en blanding av oster er like deilig til frokost som som snacks med en varm drikke. Du kan bruke frossen spinat, noe som er spesielt nyttig i de kaldere månedene når gresskar er i sesong. Ricotta gir fyllet en kremet konsistens, mens fontina- og parmesanost passer perfekt til den søte butternut squashen. Pynt terten med et gitter av deig før steking. Denne pynten vil gjøre hjemmelagde bakverk koseligere og mer appetittvekkende.

Ingredienser:

Deig

• 1/3 kopp olivenolje + ekstra til smøring
• 1/3 kopp kaldt vann + mer etter behov
• 2 kopper mel + ekstra til arbeidet

Fylling

• 2 kopper revet, skrelt butternut squash (fra 1,3 kg gresskar)
• 1 pakke 300 g frossen, hakket spinat, tint
• 1 kopp ricotta
• 1 ss revet fontinaost (120 g)
• 0,5 ss revet parmesan (40 g)
• 0,5 kopper mager fløte
• 1 bunt vårløk, tynt skivet
• 1/4 kopp hakket persille
• 3 store egg
• 1/4 ts malt muskatnøtt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, gresskar, spinat, ricottaost, Fontina-ost, Parmesanost, krem, vårløk, persille, egg, muskatnøtt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Elt deigen: Bland olivenolje og vann i et målebeger. Bland mel og 1 teskje salt i en foodprosessor. Mens foodprosessoren går, tilsett olivenoljeblandingen og kjør til en tykk deig dannes, tilsett ytterligere 1 spiseskje vann om nødvendig. Legg deigen på plastfolie; form den til en skive og pakk den inn. La den stå i romtemperatur mens du forbereder fyllet.
Trinn 2
• Forbered fyllet: Pakk gresskaret inn i et kjøkkenhåndkle og klem ut så mye vann som mulig. Ha det over i en stor bolle. Gjenta med spinaten og ha den i gresskaret. Rør for å løse opp eventuelle klumper. Tilsett ricotta, fontina, parmesan, fløte, vårløk, persille, 2 egg, muskatnøtt, 1,5 ts salt og en klype malt pepper. Bland alt sammen.
Trinn 3
• Plasser en rist nederst i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 22 x 32 cm med rette sider med olivenolje. Skjær av en fjerdedel av deigen. Kjevle ut resten av deigen til et rektangel på 27 x 37 cm på et melet underlag. Skjær av kantene med en taggete utstikker og trykk deigen ned i formen. Fordel fyllet over deigen.
Trinn 4
• Kjevle ut den resterende deigen til et rektangel på 15 x 30 cm på et melet underlag. Bruk en tagget deigskjærer til å skjære på langs i 10 strimler. Legg strimlene i et gittermønster over fyllet, og skjær av etter behov. Brett inn overflødig deig. Pisk resten av egget med en klype salt og pensle deigen. Stek til den er gyllenbrun og fyllet har stivnet, ca. 50 minutter. Avkjøl terten på en rist i 30 minutter før du skjærer den i skiver.

Stemmer: 1