Karamell-pekannøtt-terte
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 30 minutter pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Hvis du liker pekannøtter, karamell og pekannøtter, vil denne terten vinne deg over. Bunnen er intet mindre enn smuldrete pekannøtter som bokstavelig talt smelter i munnen. Stek den på forhånd i en spesiell terteform med avtakbar bunn, og når bunnen er avkjølt, smør en tykk karamellsaus over den, pynt med pekannøtter, og avkjøl deretter i kjøleskapet. Det er best å lage den før feiringen for å nyte dens unike teksturer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kake
- 110 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
- 2 kopper pekannøtter
- 1,5 kopper premiummel
- 1/3 kopp melis
- 0,5 ts salt
- 1 stor eggeplomme
Fylling
- 3/4 kopp granulert sukker
- 3/4 ss gyllen sirup, som for eksempel Lyle's
- 1/3 kopp vann
- 220 g usaltet, avkjølt smør, i terninger
- 2 ss kremfløte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 3/4 ts salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, pekannøtter, krem, sirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen og sidene av en riflet terteform på 22 cm med avtakbar bunn lett. Fordel pekannøttene på stekeplaten og rist dem i ovnen under omrøring i 10 minutter. La dem avkjøles. Sett til side 1 kopp perfekte pekannøtthalvdeler til topping.
- Stek kakenHa de resterende 1 kopp pekannøttene i en foodprosessor sammen med mel, melis og salt. Kjør til nøttene er finhakket. Tilsett smør og eggeplommen og kjør til deigen er fuktig og begynner å samle seg. Hell deigen i formen og trykk den ned i bunnen og sidene. Frys til den er fast, ca. 20 minutter.
- Kle bunnen med bakepapir eller folie og fyll med deigvekter eller tørkede bønner. Stek til bunnen har stivnet og tørr rundt kantene, ca. 25 minutter. Fjern bakepapiret og vektene og fortsett å steke til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter til. Flytt bunnen over på en rist for å avkjøles helt.
- I mellomtiden forbereder du fyllet.I en middels stor kjele blander du sukker, gyllen sirup og vann. Varm opp over middels varme under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok, mens du snurrer kjelen av og til, til blandingen får en dyp ravfarge, tykner litt og når 150 °C (300 °F) på et godtermometer, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn det hakkede smøret, én bit om gangen, til det er glatt og tyknet. Tilsett kremfløte, vaniljeekstrakt og salt. La det avkjøles litt under omrøring i ca. 30 minutter.
- Hell fyllet i den avkjølte skorpen og topp med de reserverte pekannøtter. Sett i kjøleskapet til fyllet er helt stivnet, minst 3 timer eller over natten.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
