Individuelle paier med blåbær-ferskenfyll
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne oppskriften bruker lokk fra Mason-krukker på en unik måte. De brukes som bakeformer, noe som resulterer i en pai i perfekt størrelse – akkurat passe størrelse for en enkelt porsjon og lett å gripe. Selve paien består av to lag som omslutter et saftig fersken- og blåbærfyll. Denne desserten vil bli en skikkelig hit på bordet ditt og en perfekt godbit for sammenkomster med venner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore fersken, skrelt og i terninger (ca. 2 kopper)
- 1 kopp blåbær
- 2–3 spiseskjeer granulert sukker
- 2 ts maisenna
- 1/8 ts revet muskatnøtt
- 2 teskjeer sitronsaft
- En pakke på 400 g med kjølt kaker for 2 paier
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss kaldt smør, kuttet i biter
- Demerarasukker, til dryss
- Mel, til utkjevling
- Spesialenhet6 lokk til masonkrukker med brede åpninger, ca. 8,5 cm i diameter; en rund utstikker på 10 til 12 cm, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fersken, blåbær, paideig, brunt sukker, muskatnøtt, sitronsaft, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Plasser seks lokk til mason-glass (9 cm i diameter) opp ned på stekeplaten, og spray deretter lett med slippmiddel.
- I en middels stor bolle blander du fersken, blåbær, sukker, maisenna, muskatnøtt og en klype salt. Dryss over sitronsaft og bland igjen. Sett til side og la stå i romtemperatur mens du kjevler ut kakelagene.
- Kjevle ut ett kakelag på et lett melet underlag. Bruk en rund utstikker til å skjære ut 6 bunnlag (eller skjær ut sirkler litt større enn lokkene).
Fyll de forberedte lokkene med kakelagene og trykk deigen rundt kantene slik at den stikker litt utover lokkene. Kjevle ut det andre kakelaget og skjær ut seks øverste lag. Lag tre snitt i hvert lag slik at dampen kan slippe ut. - Fordel fyllet mellom de seks nederste lagene og pensle kantene lett med sammenvispet egg. Topp med smør, dekk med snittede lag og klem kantene igjen. Pensle toppen lett med sammenvispet egg og dryss over demerarasukker.
- Stek på den forberedte stekeplaten til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 30 minutter. La avkjøles i minst 20 minutter før servering. For å ta paiene av lokkene, trykk på bunnen av hvert lokk og skyv paien ut. Server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
