Blåbær-sitron-whoopie-pai-kjeks

Stemmer: 9

Hvordan lage blåbær-sitron whoopie pie-kjeks

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Den amerikanske desserten, whoopie pie, er en sandwich laget av to svampekaker klemt mellom lag med smørkrem. De er elsket for sin myke svampekake, som passer perfekt til kremen, spesielt etter noen timers bløtlegging. Lag whoopie pie med en myk svampekake, saftige blåbær og et kremostfyll med en subtil sitronsmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1,5 kopper mel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
1/4 ts natron
5 ss (70 g) smør, myknet
2/3 kopp granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1/3 kopp melk
3/4 kopp blåbær
Matlagingsspray

Fylling

120 g kremost, romtemperert
3 ss (45 g) smør, myknet
1 ts finrevet sitronskall
1 ss sitronsaft
0,5 ts vaniljeekstrakt
En klype salt
1,5 kopper melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, smør, sukker, vaniljeekstrakt, egg, melk, blåbær, ostemasse, sitron, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristene på nederste og øverste nivå og forvarm ovnen til 190 °C.
Stek kakene: I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt og natron. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp smør, sukker og vanilje på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Visp inn egget og bland, skrap ned langs sidene av bollen. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen og melken i tre omganger. Vend deretter blåbærene inn i røren med en slikkepott.

Kle to stekebrett med bakepapir og spray med matoljespray. Legg deigen i 2 ss store hauger med 5 cm mellomrom. Glatt ut toppen med en våt finger. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Stek kakene til de er gyllenbrune, 10–12 minutter, snu stekeplatene halvveis. Avkjøl kakene på stekeplaten i 5 minutter. Flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.
Forbered fyllet: Bruk en mikser på middels hastighet og pisk kremost, smør, sitronskall og -saft, vanilje og salt til en jevn masse. Pisk deretter inn melisen på lav hastighet.
Sett sammen whoopie-paien: Smør 2 spiseskjeer med fyll på den flate siden av 6 kjeks og topp med resten av kjeksene. Server umiddelbart, eller dekk til og sett i kjøleskapet over natten.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter