Blåbærfersken-smuldrepai

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

En trinn-for-trinn-oppskrift for å lage blåbær-ferskenpai med mandelcrumble.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

0,25 kopper tapiokaperler
450 g frosne blåbær, tint og avrent, eller 1,5 kopper ferske blåbær
450 g frosne fersken, tint, eller 3 store ferske fersken, tynt skåret
0,5 kopp brunt sukker
2 spiseskjeer sitronsaft
2 ts vaniljeekstrakt
1,5 ts malt kanel
Skallet av 1 sitron
Ferdig hakket paideig til en pai med en diameter på 22 cm.
1 lettpisket eggehvite
Smør til å smøre pannen

Smuldretopping

0,5 kopp hakkede mandler
110 g kaldt smør, kuttet i 1 cm store biter.
0,5 kopper havregryn
0,5 kopp mandelmel
0,5 kopp brunt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåbær, fersken, tapioka, paideig, brunt sukker, sitronsaft, havregryn, mandelmel, vaniljeekstrakt, mandel, kanel, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Smør en paiform av keramikk eller glass på 22 cm med smør.
Forbered fylletMal tapiokaperlene i en foodprosessor eller krydderkvern til de er glatte, ca. 1 minutt. Bland blåbær, fersken, sukker, sitronsaft, vanilje, kanel, sitronskall og tapioka i en middels stor bolle.

Kjevle ut paideigen og legg den i formen. Pensle innsiden av deigen med eggehvite.
Forbered toppingenI en foodprosessor, kjør sammen mandler, smør, havre, mel og sukker til det er finmalt.

Hell fyllet over deigen. Dryss over smuler og stek til toppen er gyllenbrun, ca. 55 minutter. Hvis kantene på deigen begynner å bli brune for raskt etter 30 minutter, dekk kantene på paien med strimler av folie. Sett paien i kjøleskapet i 30–40 minutter før du skjærer den i skiver.

Du kan lage mat på dette hjemmelaget pai med annet bærfyll.