Brooklyn Blackout sjokoladekake

Stemmer: 5

Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Brooklyn Blackout sjokoladekake – trinn-for-trinn-oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

110 g smør ved romtemperatur, pluss ekstra til å smøre formen
2,5 kopper premiummel, pluss til å drysse pannen med
110 g halvsøt sjokolade, hakket
1,5 kopper helmelk
1/2 kopp kakaopulver
1,5 ts bakepulver
1 teskje natron
1/2 ts salt
1/2 kopp vegetabilsk olje
1,5 kopper brunt sukker
1/2 kopp granulert sukker
1 ss vaniljeekstrakt
4 store egg

Krem

700 g halvsøt sjokolade, hakket
1/3 kopp maissirup
300 g smør ved romtemperatur, kuttet i biter
2,5 kopper melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, halvsøt sjokolade, brunt sukker, melis, vaniljeekstrakt, maissirup, kakao, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C. Smør to runde kakeformer (20 x 5 cm) med smør og dryss med mel. Fjern overflødig mel.
Lag en kakeBland sjokolade, melk og 1/2 kopp vann i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder under omrøring til sjokoladen er smeltet. Rør til blandingen er glatt og la den avkjøles.

I mellomtiden sikter du mel, kakao, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels hastighet til det er luftig, ca. 4 minutter. Tilsett vegetabilsk olje, brunt sukker, perlesukker og vanilje; pisk til det er luftig, ca. 4 minutter til.

Visp eggene inn i røren ett om gangen. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med den smeltede sjokoladeblandingen. Visp til alt er blandet.
Fordel røren i de forberedte formene, og jevn overflaten ut. Stek i 40–45 minutter, til en tannpirker stukket i formen kommer ut ren. La avkjøles i formen i 20 minutter, kjør deretter en kniv rundt kantene og hvelv kakene over på en rist for å avkjøles helt.
Forvarm ovnen til 170 °C. Kle en stekeplate med kant med folie. Bruk en lang, tagget kniv til å skjære hvert kakelag på tvers i to for å lage fire lag. Smuldre ett av lagene i små biter på stekeplaten. Stek til de er tørre, ca. 20 minutter. La dem avkjøles helt. Dekk med bakepapir og knus lagene til grove smuler ved hjelp av bunnen av en kjele.
Klargjør kremenI en stor varmebestandig bolle blander du sjokolade, maissirup og 1/2 kopp varmt vann. Sett bollen over en kjele med kokende vann. Rør i omtrent 5 minutter, til sjokoladen smelter. Ta bollen ut av kjelen og la den avkjøles i 10 minutter.

Ha blandingen over i bollen på en kjøkkenmaskin med visp og begynn å piske på høy hastighet. Tilsett vaniljen, deretter smøret, 1 spiseskje om gangen, og pisk til det er luftig. Pisk gradvis inn melisen til det er kremet.
Sett i kjøleskapet i omtrent 10 minutter, rør av og til, til kremen er tykk nok til å smøre seg utover. (Hvis kremen tykner for mye, varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 10 sekunder i ikke mer enn 30 sekunder til den er myk.)

Legg ett kakelag på en tallerken og smør 1 toppet kopp med frosting oppå. Legg det andre kakelaget, et lag med frosting, og deretter det siste kakelaget. Smør resten av frostingen på toppen og sidene. Press smulene fra kakelaget ned på alle sidene av kaken.