Kaffekake med italiensk smørkrem og karamellglass
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Denne fantastiske kaffekaken passer bedre for voksne. Dens særegne vaniljesmak kommer fra den italienske vanilje-sitruslikøren Tuaca, hvis 500 år gamle oppskrift er strengt bevoktet. Biter av karamellglass og sjokoladedekkede espressobønner gir kaken et intrikat utseende og gir dessertens tekstur et snev av sprøhet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kaffekaker
- 420 g sjokoladekakeblanding
- 0,5 kopper vegetabilsk olje
- 1/4 kopp vanilje-sitruslikør, som for eksempel Tuaca
- 2 spiseskjeer espressopulver
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 ts fint salt
- 3 egg, romtemperatur
- 0,5 kopper sjokoladedekkede kaffebønner, grovhakket, til pynt
Karamellglass
- 0,5 kopp granulert sukker
- 2 ss vanilje-sitruslikør, for eksempel Tuaca
Toskansk smørkrem
- 220 gram. smør, romtemperatur
- 3 kopper melis
- 2 ss vanilje-sitruslikør, for eksempel Tuaca
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 ts fint salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, egg, smør, kaffe, brennevin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Kle to runde stekeformer på 20 cm med bakepapir og smør dem med matoljespray.
- KaffekakerI bollen til en elektrisk mikser blander du kakeblandingen, vegetabilsk olje, vaniljelikør, espressopulver, vaniljeekstrakt, salt, egg og 1 kopp vann. Visp på lav hastighet i 30 sekunder, deretter på middels hastighet i 2 minutter, og skrap ned sidene av bollen av og til med en slikkepott.
- Fordel røren jevnt i de to forberedte formene og glatt overflaten på kakene med en stekespade. Stek i 28–30 minutter, til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren. Avkjøl i 20 minutter i formene, flytt deretter kakene over på en rist og la dem avkjøles helt i omtrent 1 time.
- KaramellglassKle en bakeplate med en silikonmatte. Ha sukker og vaniljelikør i en liten kjele og kok uten omrøring i omtrent 5 minutter, til karamellen får en dyp ravfarge. Hell karamellen på den forberedte bakeplaten og la den avkjøles til romtemperatur. Når den er avkjølt, bryt den i biter.
- Toskansk smørkremHa smøret i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør og pisk i omtrent 1 minutt til det er lett og glatt. Tilsett melis, vaniljelikør, vaniljeekstrakt og salt og pisk på lav hastighet i omtrent 30 sekunder til alt er blandet. Øk hastigheten til middels og pisk i omtrent 2 minutter til det er luftig.
- Montering av kakenLegg ett kakelag med flatsiden opp på et kakefat, og glatt ut toppen med en tagget kniv om nødvendig. Bruk en flat slikkepott og smør 1/4 av smørkremen jevnt over kaken, slik at det er en 1,25 cm kant. Legg det andre kakelaget oppå og pynt hele kaken med glasur. Lag dekorative virvler med tuppen av en slikkepott. Press hakkede sjokoladedekkede kaffebønner rundt kanten av kaken og pynt toppen med karamellglass.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
