Whoopie-pai «Moccacino» med karamellkrem

Stemmer: 1

Slik lager du - Whoopie Pie Mocha med karamellkrem

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 578, totalt fett 24 G., mettet fett 14 G., proteiner 5 G., karbohydrater 90 G., fiber 2 G., kolesterol 73 mg, natrium 374 mg, sukker 61 G.

Myke sjokoladekjeks med kaffenoter er fylt med karamellsmørkrem, slik at du kan nyte den luksuriøse smaken av mokka i hver bit. Dulce de leche (en latinamerikansk ekvivalent til kokt kondensert melk) gir smørkremen en karamellsmak, men du kan også bruke tykk karamellsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2 kopper premiummel
2/3 kopp kakaopulver
1,5 ss pulverkaffe
1 teskje natron
1 teskje fint salt
1 og 1/4 kopper lysebrunt sukker
110 g + 2 ss usaltet smør ved romtemperatur
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1 kopp surmelk eller kefir (rist godt)

Smørkremfyll

165 g usaltet smør ved romtemperatur
4 kopper melis (450 g)
1/4 kopp melk
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopp dulce de leche eller tykk karamellsaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, kaffe, brunt sukker, egg, surmelk, kefir, krem dolce de leche

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle 2 stekeplater med bakepapir og spray lett med matoljespray.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakaopulver, espressopulver, natron og salt. I en stor bolle, visp brunt sukker med smør og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig. Tilsett egget og visp til det er godt blandet. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med to omganger kjernemelk, og visp etter hver tilsetning til alt er godt blandet.

Legg 2 spiseskjeer med deig på hver stekeplate, med ca. 5 cm mellomrom. Fukt fingrene og form deigen forsiktig til en rund form, og glatt overflaten på hver haug lett ut. Sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °C.
Stek til kjeksene spretter tilbake når du trykker lett på dem, snu stekeplaten halvveis i steketiden, 10–12 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Smørkremfyll:

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels hastighet til det er luftig. Pisk gradvis inn halvparten av melisen. Pisk inn melken 1 spiseskje om gangen, tilsett deretter resten av melisen og pisk til det er glatt og kremet, skrap ned sidene av bollen etter behov, ca. 3 minutter. Tilsett vaniljeekstrakten. Pisk inn dulce de leche til alt er blandet inn.
Sett sammen en whoopie-pai:

Snu halvparten av kjeksene og sprøyt fyllet over dem. Topp med resten av kjeksene for å lage smørbrød.