Hjemmelaget smør
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Hvis dette er ditt første forsøk på å lage smør fra bunnen av, vil Alex Guarnaschellis hjemmelagde smøroppskrift eliminere behovet for ferdigkjøpt smør én gang for alle. Hemmeligheten, som Alex bruker en kjøkkenmaskin til, er å piske det lenge på høy hastighet etter at du har tilsatt kremfløte og rømme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,5 kopper kremfløte
- 1 kopp rømme
- 1 teskje grovt havsalt
- Malt sort pepper
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, havsaltflak, krem, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag en middels stor bolle med isvann. Pisk gradvis den tykke fløten og rømme i bollen til en elektrisk kjøkkenmaskin med visp. Øk mikserhastigheten til høy og fortsett å piske til kremen skiller seg og blandingen tykner.
- Skrap smøret fra kantene av bollen med en silikonspade. Visping vil frigjøre litt væske. Denne væsken er kjernemelk. Samle smøret til en ball og legg den i et dobbelt lag med osteklede eller et tynt kjøkkenhåndkle. Dypp det i isvann for å fjerne eventuell kjernemelk fra overflaten. Smak til med salt og pepper.
Ha smøret i en bolle og rull det til en ball eller pølseform med plastfolie. Bruk det umiddelbart eller oppbevar det i kjøleskapet.
Gå350 gram.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
