Finansierkaker med pære

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 kaker

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 10 porsjoner
Kalorier 235, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 3 G., karbohydrater 26 G., fiber 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 75 mg, sukker 18 G.

Denne oppskriften på en luftig, gyllen fransk financier-kake laget med mandelmel er toppet med tynne skiver av pære, noe som gjør den enda mer deilig og aromatisk. Du trenger ikke å lete etter spesielle financier-former: muffinsformer fungerer! Før pynting blandes pærene med en liten mengde brunt sukker, som blir til en lett karamellskorpe under steking. For å gi de ferdige kakene et enda mer sofistikert utseende, dryss dem med melis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g + 2 ss usaltet smør + ekstra til å smøre formen
2/3 kopp premiummel
1/3 kopp mandelmel
0,5 kopp + 2 ss mørkt brunt sukker
1/4 teskje grovt salt
Hvitene fra 4 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
2 små pærer, tynt skivet
Melis, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, egg, brunt sukker, vaniljeekstrakt, pærer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag brunt smør:

I en middels stor kjele smelter du 110 gram smør over middels høy varme og steker til det skinner. Reduser varmen til middels og stek, mens du svirrer pannen, til smøret er gyllent og dufter av nøtter, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og la det avkjøles.
I en middels stor bolle blander du begge melsortene, 1/2 kopp brunt sukker og salt. I en stor bolle pisk eggehvitene med en mikser på høy hastighet til det dannes stive topper; tilsett vaniljeekstraktet. Tilsett det brune smøret og de tørre ingrediensene.

Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en muffinsform med plass til 12 porsjoner.
Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør og bland det med pærene og de resterende 2 spiseskjeene brunt sukker i en stor bolle. Rør godt sammen. Fordel røren i muffinsformene. Legg 3 pæreskiver på hver form.
Stek til de er gyllenbrune, 12–14 minutter. La avkjøles i formen i 5 minutter, og flytt deretter over på en rist for å avkjøles helt. Dryss med melis.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Sommerretter / Desserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat / Fransk mat

Oppskriftsamlinger