Gresskarsvamprull med overraskelse

Stemmer: 1

Hvordan lage gresskarsvamprull med en overraskelse

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne fantastiske svamprullen vil bli et sant høydepunkt på høstteselskapet ditt. Ikke bare er den gresskarformet når den skjæres, men hver skive avslører også en overraskelse: et sjarmerende gresskar laget av klementin og kiwi. Det er viktig å skjære rullen veldig forsiktig for å unngå å ødelegge designet, så den bør være godt avkjølt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Svampekake

Kokespray for å spraye pannen
3 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
1/4 kopp + 2 ss granulert sukker
1 ss vegetabilsk olje
1 ss melk
0,5 ts appelsinekstrakt
1 teskje appelsinskall
1/4 teskje krydderblanding for gresskarpai
0,5 ts fint salt
0,5 ts appelsingel-konditorfarge
2/3 kopp premiummel
0,5 kopp melis

Smørkrem og dekorasjon

3 kopper (660 g) usaltet smør, myknet
12 kopper melis
1 ss fargeløs vaniljeekstrakt
Melk eller fløte etter behov
Rød gelmatfarge
Gul gelkonditorfarge
Oransje gelkonditorfarge
Grønn gelkonditorfarge
3 store kiwi, skrelt
6 klementiner, skrelt
3 spiseskjeer fargerike høstblomststrøssel
Spesialutstyr7 engangs ovnsposer; stor åpen stjernetupp; liten bladtupp; 0,3 cm rund tupp.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, gresskarpai-krydder, melis, Appelsinskall, mandariner

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en stor stekeplate på 35 x 23 cm med matoljespray og kle den med bakepapir.
Svampekake:

Ha eggeplommene i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Tilsett gradvis 1/4 teskje sukker mens du mikser på lav hastighet. Øk hastigheten til høy og visp til eggene blir lysere i fargen.

I en separat bolle pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett gradvis de resterende 2 spiseskjeene sukker og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper. Sett til side.
Med en mikser på middels hastighet, tilsett smør, melk, ekstrakt, skall, krydder, salt og appelsinfarge til eggeplommeblandingen. Bland godt til en jevn masse. Stopp mikseren og skrap ned sidene av bollen. Tilsett mel og bland med en slikkepott til deigen er glatt. Tilsett en tredjedel av de piskede eggehvitene i blandingen og vend den inn med en slikkepott. Tilsett resten av eggehvitene og vend forsiktig inn.
Dryss melis over et kjøkkenhåndkle.
Hell røren i den forberedte formen og glatt den ut med en stekespade for å sikre en jevn tykkelse. Stek til kaken er fast og lett brunet i kantene, 10–12 minutter. Ta kaken umiddelbart over på et forberedt kjøkkenhåndkle. Rull den stramt sammen og la den avkjøles helt.
Smørkrem og pynt:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, visp smør og melis. Start på lav hastighet, øk gradvis til høy hastighet, og visp i 3 minutter til blandingen er jevn og luftig.
Tilsett vaniljeekstrakt og pisk i et minutt til. Hvis kremen er for tykk, kan du tilsette melk eller fløte, 1 teskje om gangen, til den er glatt. Ha ca. 2 kopper fløte i en engangs spritepose.
Fordel resten av frostingen i fire porsjoner. Farg hver porsjon i en separat bolle med konditorfarge: rød, gul, oransje og grønn. Ha den røde, gule og oransje frostingen i separate spriteposer med en åpning på 1 cm. Fordel den grønne frostingen mellom to spriteposer: den ene med en bladtupp og den andre med en rund tupp på 0,3 cm.
Skjær av to store ender av hver kiwi, og vær forsiktig så du ikke skjærer i frøene og den hvite margen. Hvis du skjærer i kiwien, fjern frøene og den hvite margen fra de avskårne bitene. Del hvert stykke i to.
Forsamling:

Rull ut kakebunnen og smør litt hvit glasur på den. Fordel det jevnt. Plasser kiwihalvdelene vertikalt i glasuren ca. 2,5 cm fra enden av den brettede siden. Spray rader med hvit glasur på hver side av kiwien til glasuren er like høy som kiwien. Legg de skrelte klementinene oppå kiwien, og sørg for at stilkene vender mot de åpne endene av rullen. Fyll hullene rundt klementinene med glasur. Pakk frukten inn i kakebunnen og skjær av kantene slik at de møtes og det ikke er noen synlig søm. Pakk den ferdige rullen inn i bakepapir og et ark med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Legg et stort ark med plastfolie på en arbeidsflate. Sprø røde, gule og oransje striper av frosting side om side på plastfolien, og sørg for at alle tre fargene berører hverandre. Rull frostingen inn i plastfolien som en pølse og klipp av den ene enden. Legg den pølseformede enden av frostingen i en stor spritepose med en stor, åpen stjerne i enden. Sprø små mengder frosting på en tallerken til alle tre fargene er synlige på den kuttede enden.
Ta rullen ut av kjøleskapet og sprøyt et sikksakkmønster av trefarget frosting nedover midten; dryss umiddelbart over flerfarget strøssel. Bruk en pose med grønn frosting med en smal tupp og sprøyt gresskar"ranker" oppå midtstykket. Bruk en pose med grønn frosting med en bladtupp og sprøyt blader på rankene. Skjær av endene på rullen med en tagget kniv for å avdekke gresskarets klementin og kiwi.
Sett rullen i kjøleskapet til den skal serveres. Når den er avkjølt, skjærer du den forsiktig i skiver og serverer.