Mandelkake "Italiensk trikolor"

Stemmer: 1

Hvordan lage italiensk tricolor mandelkake

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 84 fliser

Denne livlige desserten har tre flerfargede lag som minner om det italienske flagget. Denne deilige mandelkaken ser utrolig vakker ut, noe som gjør den perfekt til et festbord. Bare vær forberedt på å bevise for gjestene dine at du bakte den, ikke kjøpte den. For å sikre en perfekt firkantet form kan du merke kaken på bakepapir rundt alle sider før du skjærer den. Bruk en lang, tagget kniv. Tørk av bladet med et litt fuktig papirhåndkle etter hvert snitt for å sikre en pen finish.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

230 gram. mandeldeig
220 g mykt smør
1 kopp sukker
4 store egg, hvitene skilt fra eggeplommene
2 kopper premiummel
20 dråper rød konditorfarge
12 dråper grønn konditorfarge
1/4 kopp bringebærsyltetøy uten frø
1/4 kopp aprikossyltetøy
170 g mørke sjokoladebiter
Spesialutstyr3 stekeplater som måler 23 x 33 cm, eller stekeplater i samme størrelse, men med 5 cm høye sider.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bringebærsyltetøy, Aprikosmarmelade, mørk sjokolade, sjokoladebiter (granulat), mandelpasta, egg, konfitør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 177 °C. Smør stekebrett med matoljespray. Kle hver av dem med bakepapir. Spray igjen med slippmiddel.
Ha mandelblandingen i bollen til en kjøkkenmaskin. Bruk en gaffel til å dele blandingen i små biter. Fest padletilbehøret og tilsett smør og sukker i bollen. Visp på høy hastighet til blandingen er lett og luftig (ca. 7 minutter).

Reduser hastigheten til middels, tilsett eggeplommene og visp til de er blandet med de resterende ingrediensene. Slå av mikseren og rør godt inn melet med en tresleiv. Ha blandingen over i en middels stor bolle.

Rengjør mikserbollen grundig og monter visptilbehøret. Pisk eggehvitene på høy hastighet til det dannes stive topper. Vend blandingen forsiktig inn i røren til den er helt blandet.
Ha 1,5 kopper av røren i en middels stor bolle, og ha de resterende 1,5 koppene i en annen middels stor bolle. Tilsett rød konditorfarge i en av bollene og rør til røren er helt farget. Tilsett grønn konditorfarge i den andre bollen og gjenta.
Skrap deigen ut av bollene og fordel den på tre stekebrett. Bruk en stekespade til å jevne ut blandingen til kantene. Stek, snu og roter stekebrettene halvveis, til kantene er gyllenbrune (12–14 minutter). La kakene avkjøles i formene i omtrent 5 minutter, og hvelv dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
For montering av kakerLegg det grønne laget på et stort skjærebrett eller en lignende størrelse, snudd opp ned bakeplate dekket med bakepapir. Fordel bringebærsyltetøyet jevnt over toppen.
Dekk med det gule laget og smør med aprikossyltetøy. Hvis det er store fruktbiter, fjern dem og hakk dem opp for enklere fordeling. Legg det røde kakelaget oppå. Dekk med plastfolie og legg et tungt skjærebrett oppå for å tynge ned lagene. Sett i kjøleskapet over natten.
Ha sjokoladebitene i en mikrobølgeovnsikker bolle og smelt dem på lav effekt i ca. 2 minutter. Fordel sjokoladen over den avkjølte kaken og la den tørke litt. Skjær av kantene på kakene med en tagget kniv for å lage jevne kanter. Skjær kaken på tvers i tolv 2,5 cm brede strimler, og skjær deretter på langs, slik at det er igjen 3 cm strimler. Kaken kan oppbevares i en lukket beholder i 1 uke..