Mandelgranita
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
For å lage denne aromatiske og deilige frosne desserten blandes mandelmelk med mandelpasta, sukker og litt sitronsaft. Deretter fryses den. Mandelmelken som brukes i denne oppskriften er ikke det populære veganske mandelproduktet, men kumelk tilsatt mandler. Den kan lages på forhånd ved å koke mandelmel og hele mandler i melk. Den resulterende drikken er veldig glatt, deilig og har en særegen, livlig aroma. Dette gir også mandelgranitaen dens myke, iskremlignende tekstur.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Granitt
- 1 liter mandelmelk, se oppskrift nedenfor
- 60 g mandelpasta
- 60 g sukker
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
Mandelmelk
- 2 liter melk
- 450 g mandelmel
- 450 g hele, blancherte mandler
- 60 g mandelessens
- 0,5 kopper sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelpasta, mandelmelk, sitronsaft, mandelekstrakt, mandel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn puré. Sil over i en beholder i rustfritt stål og frys.
- Skrap av isen med en gaffel og ha omtrent 120 gram is i en bolle før servering. Server umiddelbart.
Mandelmelk
Kok opp melken i en kjele. Tilsett mandelmel og hele mandler. Kok i 30 minutter. Skru av varmen, dekk til kjelen og la det trekke i 20 minutter.
Fjern lokket og bruk en stavmikser til å mikse blandingen til den er glatt. Sil gjennom en fin sil dekket med fuktig osteklede. Rør inn smakstilsetning og sukker. Avkjøl i en bolle med is.
Forfatter av oppskriften - Wolfgang Puck er en profesjonell kokk og matskribent.
Kategorier:
oppskrift / Sunn mat / Vegetarretter / Blender / Kalde retter / Desserter / Iskrem, sorbet / / Italiensk mat
Lignende oppskrifter
