Tricolorsalat med orzo-pasta

Stemmer: 5

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Orzo-pasta, en grov rislignende pasta, er perfekt til mettende pastasalater. Bland den med ruccola, basilikum, tørkede kirsebær, fetaost og pinjekjerner, og pynt det hele med en lett dressing av olivenolje og sitronsaft. Den perfekte sommersalaten er klar! Den kombinerer de kontrasterende smakene fra ingrediensene på en harmonisk måte. Og pinjekjernene gir en sprøhet som lyser opp retten. Denne salaten er en hit på enhver piknik eller grillfest, er et flott tilbehør til kjøttretter eller en frittstående vegetarlunsj.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g orzo pasta (risoni)
3 ss. l. olivenolje pluss 1/4 ss.
2 kopper ruccola (ca. 100 g)
3/4 kopp fetaost
0,5 kopper tørkede kirsebær
12 friske basilikumblader, revet i stykker
1/4 kopp ristede pinjekjerner
3 spiseskjeer sitronsaft
1,5 ts salt
1 teskje malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: orzo-pasta, pinjekjerner, fetaost, tørkede kirsebær, sitronsaft, ruccola, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den al dente i 8–10 minutter, rør om av og til.

Hell av vannet fra pastaen og legg den på en stor stekeplate. Drypp over 3 spiseskjeer olivenolje, bland, fordel det jevnt over hele stekeplaten og la det avkjøles.
Når pastaen er avkjølt, ha den over i en stor serveringsskål. Tilsett de resterende ingrediensene, bland forsiktig og server.

Kategorier:

oppskrift / Piknik / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter