Vampyrrøde fløyelsmuffins

Stemmer: 6

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 cupcakes

Disse uhyggelig blødende cupcakesene ser ut som om de har blitt bitt i av selveste Grev Dracula. Men i virkeligheten er det bare deilig bringebærsyltetøy, og hvis du biter i disse kakene, venter enda mer rennende, søtt fyll i midten. En perfekt tema-godbit til Halloween eller vampyrballet. Stek røde fløyelscupcakes, fyll midten med sjokolade og fargerikt syltetøy, og topp med den deiligste, snøhvite kremostglasuren, som vil skape en slående, skarlagenrød «blodig» drypp. For å helle syltetøy i «bitene», dypp enden av en tube i syltetøyet, klyp den motsatte enden med fingeren og overfør syltetøyet til hullene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1 og 3/4 ss. kakemel
1 kopp granulert sukker
1/4 kopp kakaopulver
3/4 ts natron
0,5 ts fint salt
0,5 ss. surmelk
0,5 kopper vegetabilsk olje
0,5 kopp rømme
1 ss rød konditorfarge + en dråpe konditorfarge til fyllet
2 teskjeer eplecidereddik
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg ved romtemperatur
1 plate (90 g) mørk sjokolade
1 ts kokosolje
1 kopp bringebærsyltetøy
Spesialutstyren spritepose med en stor rund tupp og et sugerør

Kremostglasur

250 g kremost ved romtemperatur
6 ss (90 g) smør, i terninger, ved romtemperatur
1 kopp melis
0,5 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kremost, melis, vaniljeekstrakt, kokosolje, surmelk, rømme, eplecidereddik, mørk sjokolade, kakao, bringebærsyltetøy, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en metallmuffinsform med plass til 350 ml med papirformer.
CupcakesI en stor bolle sikter du sammen mel, sukker, kakao, natron og salt. I en annen stor bolle visper du sammen kjernemelk, vegetabilsk olje, rømme, konditorfarge, eddik, vanilje og egg.

Tilsett den flytende blandingen til melblandingen og rør til en jevn masse. Hell røren i cupcakeformene. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av en cupcake kommer ut med noen fuktige smuler, 16–18 minutter. Ta cupcakesene ut av formen og avkjøl helt på en rist.
I en liten mikrobølgeovnsikker bolle blander du sjokoladen og kokosoljen og varmer til sjokoladen smelter, ca. 1 minutt. Rør om, og varm deretter i mikrobølgeovnen igjen i ytterligere 15 sekunder til blandingen er glatt.
Bruk en liten, skarp kniv til å skjære ut midten av hver cupcake. La det være en 0,5 cm tykk vegg uten å skjære helt ned til bunnen. (Spis smuleformen.) Pensle hullene med smeltet sjokolade og frys til sjokoladen har stivnet, ca. 15 minutter.
I en liten bolle blander du syltetøy, 1 dråpe rød konditorfarge og 1 spiseskje vann til en jevn masse. Ha 1 spiseskje syltetøy i åpningen på hver cupcake.
KremostglasurI mellomtiden visper du kremostglasuren i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til den er glatt, ca. 2 minutter. Visp gradvis inn smøret til det er blandet. Tilsett melis og vanilje og visp til det er lett og luftig, ca. 1 minutt. Ha det over i en sprøytepose med en stor rund tupp. Sprøyt glasuren på toppen av cupcakesene for å dekke syltetøyet.
Bruk et sugerør til å stikke to hull i frostingen slik at de ligner vampyrbitt. Pass på at du bare når cupcakesene og ikke fyllet. Hell resten av syltetøyet i hullene slik at de ligner blod.