Sitronkremdessert med blåbærsaus
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Sitronkrem er en allsidig vaniljesaus som kan brukes i en rekke desserter, og gir en livlig, søt og syrlig smak. Lag en mousse ved å blande sitronkrem med pisket krem og fryse den i noen timer. Server med blåbærsirup, som passer perfekt til den rike sitrussmaken. La den frosne moussen stå i romtemperatur i 10 minutter før servering, slik at den delikate, kremete teksturen utvikler seg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sitronkrem
- 6 store eggeplommer
- 0,5 kopp granulert sukker
- 0,5 kopp ferskpresset sitronsaft
- 3 sitroner, skallet og kuttet i tynne skiver til servering
- 2 kopper kremfløte
- Blåbærsaus, oppskrift nedenfor
- Blåbær til servering
Blåbærsaus
- 2 kopper friske blåbær
- 1/4 kopp sukker
- 1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
- Skallet av 1 sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sitronkrem, sitronsaft, egg, krem, blåbær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en muffinsform med 6 porsjoner papirformer.
- I en stor bolle visper du eggeplommer og sukker godt sammen, og tilsetter deretter sitronsaft og -skall. Hell blandingen i en tykkbunnet kjele og la det småkoke over middels lav varme under konstant omrøring til blandingen tykner til en sauskonsistens, 8–10 minutter (den skal fortsatt komme ut på en skje når du slutter å røre).
- Sil kremen gjennom en finmasket sil plassert over en glassbolle. Rør av og til slik at kremen avkjøles gradvis. Når sitronkremen har avkjølt seg til romtemperatur, legg et stykke plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skinn. Sett i kjøleskapet til kremen har stivnet, ca. 3 timer.
- I en stor bolle piskes kremfløten til det dannes myke topper. Pisk den avkjølte sitronkremen til den blir luftig og vend inn halvparten av den piskede kremfløten. Vend deretter forsiktig inn resten av den piskede kremfløten til den er glatt. Fordel den piskede sitronkremen i cupcakeformene og glatt toppen. Sett formene på en stekeplate, dekk med plastfolie og frys i minst 4 timer.
- Før servering, ta stekebrettet ut av fryseren og la det hvile i 10 minutter. Server umiddelbart, legg tynne sitronskiver på en tallerken og hvelv den frosne moussen rett oppå sitronskivene (dette vil forhindre at den glir rundt på tallerkenen). Drypp bærsausen over og rundt den frosne sitronmoussen. Pynt med noen friske blåbær og nyt denne forfriskende godbiten!
Blåbærsaus
I en liten kjele blander du blåbær, sukker, sitronsaft og skall. Kok opp på middels varme og kok under omrøring til sukkeret er oppløst og bærene begynner å sprekke. Avkjøl litt, ha over i en blender og kjør til puré. Sil sausen gjennom en finmasket sil over i en glassbolle, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
