Vafler med blåbærkompott og sitron-ricottakrem
Stemmer: 10
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6
Luftige og smakfulle, nystekte belgiske vafler er en god idé til en deilig frokost eller dessert. Stek vaflene i et elektrisk vaffeljern og topp dem med blåbærkompott og en lett sitronkrem. Denne oppskriften gjør dem enda sunnere, ettersom vi i stedet for hvitt mel bruker en blanding av fullkorns- og speltmel, som er rikt på fiber og mikronæringsstoffer. Og til blåbærkompotten bruker vi honning i stedet for sukker. Den ricottabaserte kremen er veldig lett og kalorifattig sammenlignet med andre typer kremer, og den subtile sitrussmaken komplementerer de søte blåbærene perfekt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sitronricottakrem
- 1 kopp ricotta
- 1 ss melis
- 1 ts revet sitronskall + ekstra til servering
- 1 teskje sitronsaft
Blåbærkompott
- 2 kopper friske blåbær eller 1 pund frosne, tinte
- 2 spiseskjeer honning
- 1 teskje sitronsaft
Vafler
- 1 kopp speltmel
- 1 kopp fullkornsmel
- 1 ss granulert sukker
- 2 ts bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/8 teskje fint havsalt
- 2 kopper mager surmelk
- 5 ss (75 g) smeltet smør
- 2 store egg
- 1 ts finrevet sitronskall
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: ricottaost, melis, sitron, blåbær, honning, speltmel, fullkornsmel, sukker, surmelk, smør, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Lag ricottakremen: I en liten bolle blander du ricotta, melis, sitronskall og sitronsaft til det er lett og luftig. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 2 timer slik at smakene kan blande seg.
- Forbered kompotten: I en liten kjele blander du blåbærene, 1/4 kopp vann og honning og koker opp på middels varme. Kok til sausen tykner, ca. 7 minutter. Hell over i en bolle, tilsett sitronsaft og la det avkjøles litt.
- Forbered vaflene: Forvarm ovnen til 135 °C, plasser en rist på en stekeplate og sett den i ovnen.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. I en stor bolle, visp sammen kjernemelk, smør, egg og sitronskall. Tilsett melblandingen og elt deigen. La den hvile i 15 minutter.
- Forvarm et vaffeljern i henhold til produsentens anvisninger. Spray med matoljespray. Hell røren i vaffeljernet (mengden røre vil variere avhengig av størrelsen på jernet), og la det være minst 1 cm fra kanten. Lukk vaffeljernet og stek til vaflene er gyllenbrune og sprø, 3–5 minutter. Legg dem over på en rist i ovnen for å holde dem varme. Gjenta med resten av røren.
- Topp vaflene med blåbærkompott og ricottakrem før servering. Dryss over sitronskall.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
