Sitronterte "Tarte au Citron"

Stemmer: 1

Tid:
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–10

Denne herlige franske sitronterten er så lett, sommerlig og delikat. Den livlige smaken og aromaen fyller deg rett og slett med positivitet og energi. For å lage terten, stek først bunnen, deretter lag sitronkremen – en sitronsmaksatt vaniljesaus som er så lik pudding at den er perfekt til tertefyllet. Hell fyllet over bunnen og sett den i kjøleskapet. En fantastisk dessert som gir en behagelig friskhet om sommeren og en sommerlig stemning om vinteren.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

0,5 kopp (115 g) + 2 ss (30 g) smør, romtemperatur
0,5 kopp + 2 ss siktet melis
1 hardkokt eggeplomme
1 eggeplomme av et stort rått egg
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 og 3/4 ss. mel til baking og kaker, siktet
1/4 teskje salt

Sitronkremfyll

3 hele egg
3 eggeplommer
3/4 kopp sukker
1 ss sitronskall
2/3 kopp ferskpresset sitronsaft
2/3 kopp (160 g) smør, kuttet i biter
0,5 kopper kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, melis, egg, vaniljeekstrakt, konfektmel, sukker, sitronskall, sitronsaft, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig

Pisk smør med melis til det er glatt.
Sil den kokte eggeplommen gjennom en sil og rør inn den rå eggeplommen og vaniljen. Tilsett eggeplommene i smørblandingen og rør.

Tilsett mel og salt i smørblandingen og rør. Form deigen til en skive (deigen vil være veldig myk), pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i ca. 2 timer.
Elt deigen litt på en lett melet arbeidsflate for å myke den opp, og kjevle den ut til en sirkel på 30 cm, ca. 0,5 cm tykk. Løft den forsiktig ut og ha den i en riflet springform på 22 cm. Trykk deigen ned i bunnen og sidene av formen, og fjern overflødig deig. Sett formen i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Sett terteformen på en stekeplate og stikk hull i bunnen av deigen med en gaffel. Stek i omtrent 20 minutter, til kantene begynner å bli brune. Avkjøl kaken til romtemperatur.
Sitronkremfyll

I en metallbolle visper du egg, eggeplommer, sukker, sitronskall og sitronsaft og setter det over en kjele med kokende vann. Etter omtrent ett minutt tilsetter du smøret og fortsetter å vispe til kremen tykner, ca. 5 minutter. Ta kremen av varmen, sil og rør inn rømme. Hell den varme kremen over den avkjølte tertebunnen og sett den i kjøleskapet uten lokk til kremen har stivnet, ca. 2 timer.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Europeisk mat / Fransk mat

Lignende oppskrifter