Blåbærostekake-is uten iskremmaskin

Stemmer: 1

Tid: Klokken 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Det fine med hjemmelaget iskrem er at du kan lage smaker og toppinger som er vanskelige å finne i butikken, men som likevel blir deilige. For eksempel vil denne osteisen med blåbærostekakebiter glede elskere av begge dessertene. For å lage den må du lage iskremen, blåbærsausen og ostekaken separat. Denne ostekaken uten steking er klar etter frysing. Legg deretter alle tre ingrediensene lagvis i en form og sett dem i fryseren. Desserten blir rett og slett fantastisk, fylt med den bærkremede smaken av en ekte ostekake med kjekssmuler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biter av ostekake

2/3 kopp hakket grahamkjeks (4 tallerkener med 4 deler hver)
2 ss (30 g) smeltet smør
3 spiseskjeer sukker
60 g kremost ved romtemperatur
2 ss kremfløte
1 teskje ferskpresset sitronsaft
0,5 ts vaniljeekstrakt

Blåbærsaus

3 kopper friske blåbær
0,5 kopper sukker
1 ss maisenna
1 ss ferskpresset sitronsaft

Iskrem

2 kopper kremfløte
180 g kremost ved romtemperatur
2/3 kopp rømme
2/3 kopp sukker
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts finrevet sitronskall
En klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, smør, sukker, ostemasse, krem, sitronsaft, vaniljeekstrakt, blåbær, stivelse, rømme, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered ostekakebitene: I en middels stor bolle blander du knuste grahamkjeks med smeltet smør og 1 ss sukker. Fordel blandingen i to 1 1/2-kopps boller eller ramekiner; trykk ned i bunnen og opp langs sidene. Ha kremosten i den samme middels store bollen (du trenger ikke å tørke den av); vend den sammen med en slikkepott. Tilsett kremfløte, sitronsaft, vanilje og de resterende 2 ss sukkeret; bland til det er glatt. Fordel osten i de forberedte formene med en skje, dekk til og frys til den er fast, ca. 2 timer. Ta formene ut av fryseren og kjør en kniv rundt ostekakene. Legg dem på et skjærebrett og grovhakk. Dekk til og frys til de er klare til bruk.
I mellomtiden lager du blåbærsausen: I en middels stor kjele blander du blåbær, sukker, maisenna, sitronsaft og 1 kopp vann. Kok opp under omrøring av og til. Kok under omrøring og forsiktig knus bærene etter hvert som de mykner, til blandingen er tykk og blank, ca. 30 minutter. (Du bør ha ca. 1 2/3 kopper saus. Kok litt lenger om nødvendig for å tykne den.) Ha over i en liten bolle og sett i kjøleskapet.

Tilbered iskrem: I en foodprosessor blander du kremfløte, kremost, rømme, sukker, vanilje, sitronskall og salt til en tykk og luftig masse. Legg iskremen, blåbærsausen og ostekakebitene lagvis i en grunn 2-liters kjele. Dekk til med plastfolie og trykk den godt ned mot overflaten. Frys i minst 3 timer. La iskremen stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.

Note

For å avkjøle blåbærsausen raskt, ha den over i en bolle i rustfritt stål og sett den i en større bolle med saltet isvann; rør sausen til den er avkjølt.