Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–12

Bobby Flays trifle er fantastisk i smak og utseende, og er perfekt for en gruppe på opptil 12 personer. Han bruker ingefær i denne desserten. hjemmelaget kake, pluss syrlig sitronkrem og en bærsaus laget av blåbær og sukker.

Ingredienser:

Pepperkakekake:

• 3 kopper premium hvetemel
• 2 spiseskjeer malt ingefær
• 1 og 1/4 ts malt kanel
• 3/4 ts malt nellik
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• 2 teskjeer natron
• 1/4 teskje salt
• 3 egg kategori CO
• 1 kopp melasse
• 1 kopp kokende vann
• 2,5 ts revet sitronskall
• Nonstick-matlagingsspray basert på vegetabilske fettstoffer
• 3 ss finhakket kandisert ingefær
• 10 ss (140 g) smør ved romtemperatur
• 1 kopp brunt sukker (trykk godt ned)
• Sitronkremfyll (se oppskrift nedenfor)
• Blåbærsaus (se oppskrift nedenfor)
• 2 glass (310 g) ferdiglaget sitronkrem
• 2 kopper kremfløte pisket til myke topper med tilsatt sukker og vanilje (halvparten til ostemassen, halvparten til pynt)

Bærsaus:

• 2 pakker med 0,5 l friske blåbær eller 1 pakke frosne (tin først)
• 1/4 kopp sukker
• En klype salt
• 2 ss framboise (bringebærlikør)
• 1 ss ferskpresset sitronsaft

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

cupcake, krem, kjeksdeig, malt ingefær, muskatnøtt, kanel, nellik, kandisert frukt, brunt sukker, bringebærlikør, sitronsaft, sitronskall, egg, krem, mel, blåbær, sirup

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pepperkakekake:
  
  Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C.
  
  Spray en liten stekeplate med matoljespray. Kle bunnen av platen med bakepapir og spray den med matoljespray. Sikt melet i en middels stor bolle og bland det med malt ingefær, muskatnøtt, kanel, nellik, natron og salt.
  
  Rør inn den kandisert ingefæren. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er luftig. Tilsett brunt sukker og pisk til alt er blandet.
  
  Visp inn eggene ett om gangen. Tilsett melassen gradvis, deretter en kopp kokende vann. Tilsett revet sitronskall. Rør gradvis inn mel og tørre krydder. Ha deigen over i den forberedte formen.
  
  Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. Avkjøl på rist i 15 minutter. Kjør en kniv rundt kantene på formen.
  
  Ta kaken ut av formen, fjern bakepapiret og sett den på en rist for avkjøling. Avkjøl og skjær den i terninger på 2,5 cm.
Trinn 2
• For montering: Legg pepperkakebitene jevnt i trifleglass, topp med 1/3 av sitronkremfyllet og 1/3 av blåbærsausen. Gjenta 2 ganger til. Topp med pisket krem. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten før servering.
  
  Sitronkrem:
  
  Ha sitronkremen i en stor bolle. Tilsett halvparten av den piskede kremen og bland den inn. Hvis den ikke brukes med en gang, sett den i kjøleskapet. Spar resten av den piskede kremen til pynt på triflen.
  
  Blåbærsaus:
  
  Ha blåbærene, sukkeret og saltet i en middels stor kjele og kok til bærene er myke og sukkeret har oppløst seg. Ha blandingen i en blender og kjør til en jevn masse. Sil gjennom en sil og over i en bolle for å fange opp eventuelle faste stoffer. Tilsett framboise og sitronsaft.

Stemmer: 1