Den perfekte frokostpaien

Stemmer: 4

Bilde av retten: Celia Wallis

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Vestlige brunsjer – sene søndags- eller høytidsfrokoster der folk samles med sine kjære og tilbringer tid i en uformell, avslappet helgeatmosfære – blir stadig mer populære i landet vårt. Denne paien vant en konkurranse, og skaperen var en husmor som lagde nye paier på kjøkkenet sitt for å finne den perfekte oppskriften. Hun beskrev denne paien som eggerøre som holder fyllet sammen. Hun brukte en blanding av ost og olivenolje, som hun la i filodeig, til fyllet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

10 ark frossen filodeig, tint
3/4 kopp hakkede oliven
1/4 kopp hakkede hvitløksfylte grønne oliven
0,5 kopp hakkede tomater
2 spiseskjeer hakket vårløk
2 spiseskjeer hakket rødløk
0,5 kopper hakkede hvite sjampinjonger
3 fedd hvitløk, knust
0,5 kopper hakkede marinerte artisjokkhjerter
0,5 kopper revet skarp cheddarost
0,5 kopp smuldret fetaost
1 ss finhakket fersk basilikum
1 ss finhakket fersk oregano
1 ss finhakket frisk timian
4 store egg
0,5 kopper lettmelk
2 ss (30 g) smeltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, fetaost, cheddarost, oliven, Artisjokker, basilikum, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
I en stor bolle blander du Kalamata-oliven med grønne oliven, tomater, vårløk og rødløk, sopp, hvitløk og artisjokkhjerter. Rør inn begge ostesortene, basilikum, oregano og timian; sett til side i 20 minutter. I mellomtiden, i en annen bolle, visp sammen egg, melk, salt og pepper.

Smør en paiform av glass eller keramikk på 25 cm med smør. Legg 6 ark filodeig (dekk de resterende ark med et fuktig håndkle) og skjær ut en sirkel på 30 cm med en liten kniv. Legg 1 sirkel med deig i den forberedte paiformen og smør den med smør. Legg 5 lag med deig på samme måte, pensle hvert lag med smør.
Fordel olivenblandingen jevnt over deigen, og hell deretter i eggeblandingen. Skjær 25 cm sirkler av de resterende 4 filodeigarkene. Legg dem oppå paien, og pensle hver sirkel med smør før du legger på den neste.
Stek til toppen er gyllenbrun og en kniv stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time. La paien hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Frokost / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Bakeri / Salte paier / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger