Sjokoladechiffon-cupcakes
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 84, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 2 G., karbohydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 64 mg, sukker 7 G.
Kalorier 84, totalt fett 4 G., mettet fett 1 G., proteiner 2 G., karbohydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 64 mg, sukker 7 G.
Ved å tilsette luftige, piskede eggehviter i sjokoladerøren, lager du lette, luftige sjokoladechiffon-cupcakes verdige det mest luksuriøse teselskapet eller feiringen. Når cupcakesene er helt avkjølt, kan du pynte dem med ganache eller hvilken som helst frosting du ønsker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g kakemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 teskje grovt salt
- 1/4 kopp varmt vann
- 35 g kakaopulver
- 5 store eggeplommer
- 170 g sukker, fordel
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 4 store eggehviter
- 0,5 ts vinsyre
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, kakao, egg, kremen av tartar
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle to muffinsformer med 12 kopper (ca. 12 kopper) med papirformer og sett til side. Alternativt kan du bruke 12 ildfaste kaffekopper plassert på en stekeplate.
- Bland mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Sett til side. Hell kakaoen i en liten bolle med varmt vann og visp godt. Sett til side.
- I bollen til en kjøkkenmaskin blander du eggeplommene og 140 g sukker på høy hastighet i 2 minutter, eller til blandingen blir blekgul og danner et bånd når den løftes av vispen. Tilsett sjokoladeblandingen, vegetabilsk olje og vanilje og visp til alt er godt blandet. Tilsett melblandingen og bland til en jevn masse. Ha røren i en bolle mens du visper eggehvitene.
- Ha eggehvitene og vinsyren i en ren mikseskål og pisk på høy hastighet med visptilbehøret til det skummer. Reduser hastigheten til lav og pisk gradvis inn resten av sukkeret. Når alt sukkeret er tilsatt, øk hastigheten tilbake til høy og fortsett å piske til det dannes stive topper, ca. 2 minutter.
- Vend en tredjedel av de piskede eggehvitene inn i røren til den er helt blandet inn. Tilsett de resterende eggehvitene og vend forsiktig med en slikkepott. Ha røren over i de forberedte formene eller kaffekoppene og fordel den jevnt.
- Plasser cupcakeformene på midterste rille i ovnen, eller hvis du bruker former, plasser dem på en stekeplate og plasser dem på nederste rille i ovnen. Stek i 30 minutter, til en tannpirker stukket inn i cupcaken kommer ut ren, eller den indre temperaturen når 96 °C til 98 °C. Ta cupcakene ut av ovnen og la dem avkjøles helt på en rist, og pynt deretter med glasur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
