Sjokoladecupcakes med myntefudge

Stemmer: 1

Slik lager du - Sjokolade-mynte-fudge-cupcakes

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 32 porsjoner
Kalorier 358, totalt fett 14 G., mettet fett 9 G., proteiner 3 G., karbohydrater 59 G., fiber 2 G., kolesterol 37 mg, natrium 144 mg, sukker 47 G.

Disse elegante cupcakesene vil imponere gjestene dine med sine kontrasterende svart-hvite farger og den fantastiske kombinasjonen av rik sjokolade og forfriskende mynte. Myke, perfekt saftige sjokoladecupcakes toppes med en sirkel av myntefondant, og deretter toppes med et tykt lag med sjokoladeglasur. Legg glasuren slik at det sprø hvite myntelaget er tydelig synlig, slik at cupcakesene dine ser fantastiske ut. Avkjøl de ferdige cupcakesene og server.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

330 g usaltet smør, kuttet i biter
1 kopp kakaopulver
3 og 1/4 kopper brunt sukker
3 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
3/4 ts salt
1 og 1/4 kopp surmelk eller kefir
2 store egg, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt

Topping

1 pakke (450 g) melis (ca. 4 kopper)
0,5 kopp maissirup
1/4 kopp forkorting eller kakaosmør, myknet
2 ts peppermynteekstrakt

Glasur

220 g mørk sjokolade, finhakket
1/4 kopp maissirup
1,5 ss usaltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, karamell, egg, surmelk, kefir, maissirup, margarin, mynteekstrakt, mørk sjokolade, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm til 175 °C. Kle to metallmuffinsformer med papirformer.
Stek cupcakes:

I en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle blander du smør, kakaopulver og 1,5 dl vann. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til smøret er smeltet, ca. 2 minutter. Rør om, og tilsett deretter brunt sukker.

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. Rør inn den varme smørblandingen. I en annen bolle blander du kjernemelk, egg og vaniljeekstrakt. Vend det inn i røren for å fordele ingrediensene jevnt, men ikke bland for mye.
Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene, fyll hver form omtrent tre fjerdedeler full. Stek til cupcakesene spretter tilbake når du trykker lett på dem, 30–35 minutter. La dem avkjøles i formene i 10 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
Forbered toppingen:

Bruk en mikser og pisk melis, maissirup, matfett og peppermynteekstrakt til en tykk pasta dannes. Form den til en ball, legg den mellom to ark med bakepapir og kjevle den ut til en tykkelse på 0,5 cm. (Om nødvendig, varm den i mikrobølgeovnen i 15 sekunder for å mykne den.)
Bruk en rund kakeutstikker eller et 6 cm glass til å skjære ut sirkler av myntefondanten. Samle restene og kjevle dem ut igjen. Legg en myntedisk oppå hver cupcake.
Forbered glasuren:

Ha sjokoladen, maissirupen, smøret og 0,6 dl vann i en bolle, dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på 50 % effekt til sjokoladen er smeltet, ca. 2 minutter. Rør om og avkjøl deretter litt.
Smør glasuren over myntetoppingen, men la det være en liten kant rundt kantene. Sett i kjøleskapet til de er helt stivnet, i minst 20 minutter. Server cupcakesene avkjølte.