Banan- og saltet karamellbrødpudding

Stemmer: 1

Slik lager du - Banan- og saltkaramellbrødpudding

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Brødpudding er den perfekte hjemmelagde godbiten når du ikke vil jobbe med deig. Hvis du har gammelt brød, er det flott. Hvis ikke, rist ferskt brød i ovnen. Dette vil være basen for puddingen. Før steking, bland brødterningene med bananskiver og hell eggekremblandingen over dem. La puddingen stå til brødet er gjennomvått. Det er best å la den stå over natten og steke den om morgenen. Høydepunktet ved denne brødpuddingen er ikke bare bananene, som vil gi en fantastisk aroma, men også den saltede karamellen, som vil være midtlaget og toppingen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brødpudding

Saltet smør, til å smøre pannen
1 brioche (450 g), skorpen fjernet, smuler kuttet i 1 cm store terninger (ca. 13 kopper)
5 store egg
3/4 kopp sukker
0,5 ts grovt salt
4 kopper helmelk
1 kopp kremfløte
1 ss vaniljeekstrakt
3 bananer, delt i to på langs og deretter i 1 cm store biter.
Havsalt, til å drysse over

Karamell

1 kopp sukker
2 ss saltet smør, kuttet i biter, romtemperatur
0,5 kopper kremfløte, varm
1 ss bourbon
1 teskje ferskpresset sitronsaft
3/4 teskje grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, melk, krem, egg, karamell, bananer

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok karamellenI en middels stor kjele blander du sukkeret og 0,6 dl vann. Varm opp over middels varme under omrøring til sukkeret er oppløst. Kok, mens du svirvler pannen forsiktig, men uten å røre med en skje, til karamellen blir gul, ca. 10 minutter. Børst av eventuelle sukkerkrystaller som sitter fast på sidene av pannen med en fuktig pensel. Ta kjelen av varmen og visp godt inn smør, kremfløte, bourbon, sitronsaft og grovt salt (karamellen vil boble kraftig). Hell i en bolle.
Forvarm ovnen til 175 °C og smør en stekeplate på 22 x 32 cm. Legg brødterningene på en stekeplate med kant og stek til de er tørre og gyldne, ca. 20 minutter. La dem avkjøles helt.

Lag brødpuddingI en stor bolle visper du egg, sukker og grovt salt, deretter visper du inn melk, fløte og vanilje. Rør inn det ristede brødet og bananskivene. Ha halvparten av blandingen i den forberedte ildfaste formen og fordel den jevnt. Drypp over 1/2 kopp karamell, og topp deretter med resten av brødblandingen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Dekk til resten av karamellen og sett i kjøleskapet til servering.
Forvarm ovnen til 175 °C. Dryss havsalt over brødpuddingen og stek til den er gyllenbrun og stivnet, ca. 1 time og 15 minutter. Varm opp resten av karamellen igjen og drypp den over puddingen.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter