Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Hvis du spiser noe som metter så mye, trenger du ikke andre retter. Jeg synes imidlertid at en liten porsjon sprø salat er en god idé.

Jeg tenker alltid at noen av de beste oppskriftene stammer fra en følelse av sparsommelighet og en motvilje mot å kaste noe. Og det var selvfølgelig akkurat det jeg gjorde en mandag kveld, da jeg hadde to tørre croissanter igjen fra helgen og visste hvordan jeg skulle bruke dem på en god måte.

Selv om det kan virke mindre økonomisk å tilsette fløte og bourbon enn å bare kaste bort litt gammelt brød, er den resulterende puddingen så fantastisk at jeg nå vurderer å lage den til middag hver mandag. Og jeg mener middag. Å! Hvis du ikke har bourbon hjemme, er det første jeg kan si: kjøp litt, og det andre er: erstatt den med rom. Skotsk whisky kan virke som en mer åpenbar erstatning, men det er det ikke.

Ingredienser:

• 2 gamle croissanter
• 1/2 kopp sukker
• 2 spiseskjeer vann
• 1/2 kopp kremfløte
• 2 ss bourbon
• 1/2 kopp melk
• 2 piskede egg

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

krem, melk, egg, bourbon, croissanter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C.
  
  Riv croissantene i biter og legg dem i en liten keramisk gratengform. Jeg bruker en oval støpejernspanne med en kapasitet på omtrent 500 ml (2 kopper).
Trinn 2
• Ha sukker og vann i en kjele, rør til sukkeret er oppløst, og sett deretter kjelen på komfyren over middels høy varme. Kok opp sukker og vann til de karamelliserer: dette vil ta 3–5 minutter. Ikke overkok dem, men ikke ta dem av varmen for tidlig mens blandingen fortsatt er lys.
Trinn 3
• Ta kjelen av varmen og hell i fløten (ignorer fresingen og spruten), deretter bourbonen og melken. Rør, og visp deretter inn eggene under konstant visping. Hell blandingen raskt over croissantene og la dem trekke i 10 minutter.
  
  Sett pannen i en forvarmet ovn i 20 minutter, og gjør deg klar til å miste forstanden.

Stemmer: 3