Saltet karamellkringlebrødpudding

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne brødpuddingens unike smak kommer ikke bare fra den saltede karamellen, men også fra pretzels. Gjør luftige, myke pretzels om til en mør, salt-søt brødpudding og topp den med en lett karamellsaus, laget raskt i mikrobølgeovnen med smeltet karamell, smør og kremfløte. Denne gryteretten er perfekt til både frokost og dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brødpudding

60 g usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til å smøre formen
220 g hvite brødskiver, uten skorpe, kuttet i 2,5 cm store biter.
1 pakke (350 g) frosne myke pretzels (6 stk.), inkludert saltpakker
1,5 kopper melk
1 kopp kremfløte
0,5 kopper sukker
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg + 3 eggeplommer
12 myke karamellgodterier, delt i to

Karamellsaus

12 myke karamellgodterier
1 ss usaltet smør
1 ss kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitt brød, egg, krem, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 2 liter med smør.
Brødpudding:

Fordel brødterningene på en stekeplate. Drypp over smeltet smør og vend. Stek under omrøring til de er gyllenbrune og sprø, 10–15 minutter. La dem avkjøles helt.

I mellomtiden varmer du pretzelene i mikrobølgeovnen i henhold til anvisningen på pakken (ikke bruk alt saltet). Del hver pretzel i fire deler. Bland melk, fløte, sukker, vaniljeekstrakt, hele egg og eggeplommer i en middels stor bolle. Legg brødterningene i den forberedte ildfaste formen. Topp med pretzelbiter (snu noen for å avdekke de brunede sidene), og topp deretter med karamellhalvdeler. Drypp over kremblandingen. Dekk med folie og la hvile i 20 minutter.
Stek til brødpuddingen har stivnet og litt ristet i midten, 45–55 minutter. La hvile i minst 15 minutter før servering.

Karamellsaus:

I mellomtiden blander du karamell, smør og kremfløte i en liten bolle. Varm i mikrobølgeovnen under omrøring til karamell og smør er smeltet, ca. 2 minutter. Visp til en jevn saus. Karamellsausen kan lages på forhånd og varmes opp igjen for å tynne ut den før servering.

Før servering, drypp brødpuddingen med karamellsaus og dryss over resten av pretzelsaltet.