Gjærfrie gresskardonuts med lønneglasur

Stemmer: 9

Slik lager du - Gresskardonuts uten gjær med lønneglasur

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.

Donuts finnes i mange kjøkken verden over, men amerikanere har omfavnet denne desserten så mye at den praktisk talt er et nasjonalt ikon. Hvert år den første fredagen i juni feirer USA den nasjonale donutdagen, og to verdensberømte donutkjeder, Dunkin' Donuts og Krispy Kreme, kommer også fra Amerika. De kanadiske naboene er imidlertid også veldig glad i denne delikatessen, og det er ikke vanskelig å gjette at lønnesirup-glaserte donuts er de mest populære i Canada. Hemmeligheten bak denne populariteten ligger i kombinasjonen av luftig deig og søt glasur, komplementert av aromaer av krydder. Denne desserten passer perfekt til en morgenkaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smultringer

Vegetabilsk olje, til steking
3 og 3/4 kopper mel
1 og 1/4 kopp sukker
1 ss bakepulver
0,5 ts brus
1 teskje malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 ts malt allehånde
1 teskje salt
2 store egg, lett pisket
1 eggeplomme
1/3 kopp surmelk
3/4 kopp gresskarpuré
3 spiseskjeer smeltet saltet smør
0,5 ts mandelekstrakt
Kanelsukker

lønneglasur

3 kopper melis
1/4 ts lønneekstrakt
0,5 kopper melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, kanel, muskatnøtt, allehånde, egg, surmelk, gresskarpuré, smør, mandelekstrakt, brunt sukker, melis, lønneekstrakt, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm vegetabilsk olje til 190 °C i en stor jerngryte.
I en stor bolle, visp sammen alle de tørre ingrediensene.

I en annen stor bolle, visp sammen egg, eggeplomme, kjernemelk, gresskarpuré, smeltet smør og mandelekstrakt til en jevn masse. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og bland godt med en tresleiv. Deigen skal være veldig klissete.
Dryss kjøkkenbenken og hendene med mel. Bruk hendene til å strekke deigen til en tykkelse på 1,2 cm. Dypp en rund kakeform på 7,5 cm i mel og stikk ut smultringer. Bruk en 2 cm stor kakeform til å lage et hull i midten av smultringene. Bland alle restene og strekk deigen igjen. Stikk ut nye smultringer.
Stek smultringene i varm olje til de er gyllenbrune og sprø, omtrent 1 minutt per side. Legg dem over på en rist over et stekebrett for å avkjøles og renne av overflødig olje.
Når smultringene er avkjølt, dryss kanelsukker over dem eller dypp toppene i lønnesirupglasur, avhengig av hva du foretrekker. Alternativt kan du smøre glasuren med en smørkniv.
Lønnglasur:

I en liten bolle blander du melis, lønneekstrakt og melk godt. Tilsett mer melk om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Drypp glasuren over smultringene.