Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Sopapillas (spansk) Sopaipilla) er en populær delikatesse i latinamerikanske land, hvor de selges på hvert hjørne. Sopapillaer lages tradisjonelt av mel, bakepulver eller gjær, fett og en liten mengde sukker. Deigen skjæres i firkantede, trekantede eller runde former og stekes i en generøs mengde vegetabilsk olje. Disse smultringene serveres oftest med søtt topping som sirup, iskrem eller fløte. Avhengig av regionen kan de imidlertid serveres i stedet for brød med varme retter eller forskjellige sauser.

Ingredienser:

• 120 g premium hvetemel
• 45 g fullkornsmel
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts bakepulver
• 1 ss sukker
• 1 ss svinekjøtt eller vegetabilsk fett
• 1/3 kopp surmelk eller kefir
• Vegetabilsk olje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, fullkornsmel, smult, surmelk, kefir

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland alt mel, salt, bakepulver og sukker i en foodprosessor. Tilsett smult eller vegetabilsk matfett og kjør det i pulsmodus. surmelk Bland igjen, slik at du får en våt deig. Ha den ut på en melet arbeidsflate og fortsett å elte til det dannes en klissete masse. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter.
Trinn 2
• Hell 10 cm olje i en tykkbunnet stekepanne og varm den opp til 190 °C.
  
  I mellomtiden deler du deigen i to. Kjevle ut den ene halvdelen av deigen til en tykkelse på 0,3–0,6 cm på en lett melet arbeidsflate.
Trinn 3
• Skjær i 6 firkanter eller trekanter. Legg 2 biter, én om gangen, i den varme oljen og stek under omrøring i 40–50 sekunder til de er gyllenbrune. Legg de ferdige sopapillaene på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Stek de resterende sopapillaene i samme rekkefølge.
Trinn 4
• Server smultringene umiddelbart på varme tallerkener med en kule iskrem og drypp over sjokoladesaus, med engelsk kremfløte eller drysset med melis eller kanelsukker.

Stemmer: 1