Pastinakk i lønneglasur

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 205, totalt fett 7 G., mettet fett 1 G., proteiner 2 G., karbohydrater 36 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 398 mg, sukker 14 G.

Olivenolje brukes ofte som en byggestein i matlaging, men i denne oppskriften er extra virgin olivenolje mer enn bare en bakgrunnsingrediens. De fruktige notene passer vakkert sammen med de rike pastinakkene og søtsyrlige tørkede tranebærene. Sammen med lønnesirup gir olivenoljen også en vakker glans. Server pastinakkene garnert med frisk persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g pastinakk, skrelt og delt diagonalt i 1 cm store biter.
1/3 kopp tørkede tranebær
1 ss lønnesirup
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 ts korianderfrø, knust
2 ts ferskpresset sitronsaft
1 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastinakkrot, tørkede tranebær, sitronsaft, lønnesirup, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne med slippbelegg blander du 1/2 kopp vann, pastinakk, tranebær, lønnesirup, 1 ss olivenolje, koriander, 1/2 ss salt og litt nykvernet sort pepper og koker opp over middels høy varme.
Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke til det er mørt, 8 til 10 minutter.

Ta av lokket og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, 1 spiseskje vann og sitronsaft i pannen. Stek under omrøring til pastinakkene er glaserte, 1 til 2 minutter. Tilsett persille og smak til med salt.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter