Italienske sandwichkjeks
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.
Sandwichkjeks inntar en stor nisje blant italienske bakverk. De bakes i utallige varianter. Disse kjeksene ser alltid festlige ut, som minikaker, og er vanligvis ganske enkle å lage. Først stekes kjeksene, deretter dekkes de med fyll og legges sammen to og to. Lag en av disse søte smørbrødene med smørkjeks. Fest to kjekshalvdeler med bringebærsyltetøy og dypp dem halvveis i sjokoladeglasur. Mens glasuren fortsatt er våt, dryss den med fargerikt strøssel. Dette forvandler hverdagskjeks til en deilig og imponerende godbit med minimal innsats.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 300 g smør ved romtemperatur
- 1,5 kopper sukker
- 1 teskje grovt salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 3,5 kopper mel
- 1 teskje bakepulver
- 1 kopp bringebærsyltetøy
- 3/4 kopp hakket sjokolade
- 1 ts rapsolje eller vegetabilsk fett
- Dekorative flerfargede strøssel
- Spesialutstyr: en bakepose eller kakepresse med stjernespiss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sukker, vaniljeekstrakt, egg, premium mel, bringebærsyltetøy, sjokolade, margarin, konfetti
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bruk en mikser på middels hastighet og pisk smør, sukker og salt sammen til det er veldig luftig, ca. 4 minutter. Tilsett vanilje og egg og fortsett å piske godt i ytterligere 4 minutter, mens du skraper ned sidene av bollen. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett mel og bakepulver, og bland til deigen samler seg.
- Ha deigen i en spritepose eller kakepresse med stjernetupp. Sprøyt kakene ut på en usmurt stekeplate med minst 2,5 cm mellomrom. Frys i 5 minutter (dette vil hjelpe kakene med å beholde formen mens de stekes).
- Stek i 15 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl på stekeplaten i 3 minutter, og flytt deretter kjeksene over på en rist for å avkjøles helt. Smør halvparten av kjeksene med 0,5 teskje syltetøy, og dryss deretter med de resterende kjeksene for å lage smørbrød. Sett dem i fryseren i 5 minutter slik at syltetøyet stivner mens du lager sjokoladen.
- Bland sjokoladen og vegetabilsk oljen i en mikrobølgeovnsikker kopp. Varm opp i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til sjokoladen er helt smeltet. Dryss strøssel på en tallerken.
- Arbeid raskt, dypp kjeksene halvveis i sjokolade, og rull dem deretter i strøssel. Legg de ferdige kjeksene på en stekeplate dekket med bakepapir eller matpapir til sjokoladen stivner helt. Oppbevar i en lufttett beholder i omtrent 1 uke.
Forfatter av oppskriften - Allison Robicelli er baker og matskribent.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
