Pignoli, italienske kjeks med pinjekjerner
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 40 stk.
Tradisjonelle italienske julekaker, kalt Pignoli, krever bare en håndfull ingredienser og 35 minutter av din tid. Anne Burrell lagde deigen av mandelmasse, melis og kanel, mens sitronskall gir en tydelig frisk aroma. Etter å ha rullet deigen til kuler på omtrent 3 cm i diameter, dryss dem over knuste pinjekjerner og stek i 12 til 14 minutter til de er gyllenbrune.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 400 g hermetisk glutenfri mandelmasse, finsmuldret
- 1 kopp melis
- 2 spiseskjeer honning
- En klype malt kanel
- En klype fint salt
- 2 store eggehviter
- Skallet av én sitron
- 0,5–3/4 kopp pinjekjerner
- Spesialutstyr: engangssprøytepose
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelpasta, melis, honning, kanel, egg, sitronskall, pinjekjerner
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle stekeplatene med bakepapir.
- Ha mandelpastaen i bollen til en kjøkkenmaskin og pisk på høy hastighet til den er smuldrete. Tilsett melisen og pisk på lav hastighet til den er glatt.
- Tilsett honning, kanel, salt, eggehviter og sitronskall og visp på middels hastighet til en tykk og glatt røre, ca. 5 minutter.
- Fyll en sprøytepose med blandingen. Trykk deigen ut på de forberedte stekeplatene og trill den til kuler. Dryss pinjekjerner over kulene og trykk dem lett ned. Stek kakene til de er gyllenbrune, ca. 12–14 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
