Italienske lagdelte kaker

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 48 stk.

Disse italienske kjeksene er laget av seks individuelt bakte lag, som er satt sammen til én stor kake, som deretter skjæres i små firkanter. Tre mandelkakelag i forskjellige farger stekes i separate former og deretter vekselvis dekkes med bringebær- og aprikossyltetøy og sjokoladeglasur. Når de skjæres ut, ligner kjeksene fargene på det italienske flagget, men denne kombinasjonen av rødt, hvitt og grønt er også perfekt for en temabasert juleborddekorasjon. For livlige, mettede farger, bruk gelkonditorfarge.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g smør, romtemperatur
1,5 kopper melis
450 g (to glass à 227 g) mandelmasse
8 store egg
1 ss vaniljeekstrakt
2,5 kopper mel
Rød og grønn konditorfarge, gel
1/3 kopp bringebærsyltetøy
1/3 kopp aprikossyltetøy
1 ss sjokoladegranulat
2 spiseskjeer maissirup
1 ss rapsolje eller vegetabilsk fett

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, melis, mandelpasta, egg, vaniljeekstrakt, premium mel, bringebærsyltetøy, farge, Aprikosmarmelade, sjokoladebiter (granulat), sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle tre 23 x 33 cm stekeformer med bakepapir eller smurt aluminiumsfolie.
I en foodprosessor pisk smør, melis og mandelpasta til det er lysegult og luftig. Mens du fortsetter å piske, tilsett eggene ett om gangen, deretter vaniljeekstraktet. Tilsett melet og elt til det er glatt, stopp av og til for å skrape ned sidene av bollen.

Ta ut deigen og del den i tre like deler. Ha den ene delen tilbake i foodprosessoren og tilsett en dråpe rød konditorfarge. Bland godt. Gjenta med den andre delen av deigen, men tilsett grønn konditorfarge.
Fordel den røde, grønne og hvite røren i de forberedte formene og stek til kakene er lette og spenstige å ta på, ca. 15 minutter. Avkjøl helt i formene, ca. 1 time.
Ta kjeksene ut av formene, og spar én form til senere bruk. Ha aprikos- og bringebærsyltetøyet i separate boller eller krus og varm i mikrobølgeovnen i omtrent 1 minutt. I en annen bolle blander du sjokoladebitene med maissirupen og vegetabilsk olje og varmer i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør med en gaffel, til en blank glasur dannes.
Legg det grønne laget i formen og smør et tynt lag med bringebærsyltetøy over. Legg deretter det hvite laget og smør aprikossyltetøy over. Legg det røde laget oppå og smør sjokoladeglasuren over. Sett i kjøleskapet til sjokoladen stivner, pakk deretter inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i en time til.
Dekk formen med et skjærebrett, snu det opp ned og legg kjeksene på det. Bruk en skarp kniv til å skjære kjeksene på langs i fire deler, og skjær dem deretter på tvers i 1 cm tykke biter. Kjeksene kan oppbevares tett innpakket i romtemperatur i opptil 5 dager.

Forfatter av oppskriften - Allison Robicelli er baker og matskribent.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / Europeisk mat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter