Italienske Spumoni-kjeks

Stemmer: 4

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 14 store kaker

Jeff Mauros julekaker var inspirert av oppskriften på spumoni, en tradisjonell italiensk dessert laget med lag med iskrem (kirsebær, pistasjnøtter, sjokolade eller vanilje) toppet med kandiserte frukter eller nøtter. Jeff ga denne italienske klassikeren en vri ved å tilføre disse uforglemmelige smakene til spumoni-kaker og toppe dem med sjokoladebiter, pistasjnøtter og kandiserte kirsebær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss og 2 ss bakemel
0,5 ss bakepulver
1/4 ss bordsalt
170 g saltet smeltet smør (3/4 kopp)
1 kopp lys brunt sukker
0,5 kopp granulert sukker
1 egg pluss 1 eggeplomme
1 teskje mandelekstrakt
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp halvsøte sjokoladebiter (granulat)
1 kopp malte pistasjnøtter
0,5 kopper kandiserte kirsebær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, brunt sukker, egg, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt, halvsøt sjokolade, pistasjnøtter, kandisert frukt, tørkede kirsebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Kle 2 stekebrett med bakepapir.
Bland mel, bakepulver og salt i en liten bolle. La blandingen stå en stund.

I en stor bolle, pisk smør, lysebrunt sukker og perlesukker til en jevn masse. Tilsett hele egget, eggeplommen, mandelekstraktet og vaniljeekstraktet. Bland til en jevn masse.
Bruk en slikkepott og vend melblandingen inn i sukker-eggeblandingen, litt om gangen. Tilsett sjokoladebiter, pistasjnøttene og kirsebærene, og bland godt.
Rull deigen til kuler på 1/4 kopp og legg dem på de forberedte stekeplatene, med 5 cm mellomrom. Stek i 10 minutter. Snu stekeplatene og fortsett å steke til de er lysebrune, ytterligere 8 til 10 minutter. La kakene avkjøles.

Nyt denne delikatessen på julemorgen med en kopp varm kaffe og i godt humør.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Italiensk mat / Jeff Mauro

Lignende oppskrifter