Zaletti - italienske maiskjeks
Stemmer: 5
Tid: --
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
Zaletti er deilige maismelkjeks bakt i Veneto-regionen i det nordøstlige Italia. Mais er en fast bestanddel her. Navnet «zaletti» kommer fra ordet «giallo», som betyr gul – fargen på maismel. Zaletti er veldig lik våre shortbread-kjeks, formet som diamanter og ikke veldig søte. Rips og rosiner er essensielle fyll, men andre alternativer er opp til deg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Tørkede rips - 3/4 kopp
- Varmt vann - 1/4 kopp
- Grappa (kan erstattes med konjakk, rom) - 3 spiseskjeer
- Smør (romtemperatur) - 4 spiseskjeer
- Sukker - 2/3 kopp (pluss ekstra til å drysse over)
- Egg - 1 stk pluss eggeplomme
- Revet skall av én sitron
- Pinjekjerner - 1/2 kopp
- Maismel - 1 kopp
- Hvetemel – 1 1/3 kopper
- Bakepulver - 1 teskje
- En klype salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rips, konjakk, egg, sitronskall, pinjekjerner, maismel, mel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha ripsene i en stor bolle, hell varmt vann og grappa over dem, og la dem stå i 15–20 minutter.
- Forvarm ovnen til 160 grader, kle to stekebrett med bakepapir.
- I en stor bolle, bland smør og 2/3 kopp sukker med en blender, visp inn egg og eggeplom; bland.
- Sil av ripsene og hell dem i deigen, tilsett sitronskall og pinjekjerner; bland godt.
- Tilsett mais- og hvetemel, bakepulver, salt, bland til en jevn masse.
- Legg deigen på et melet underlag, kjevle den ut til et 1 cm tykt rektangel, skjær i 5 cm brede strimler, og skjær deretter strimlene diagonalt.
- Legg kakene på de forberedte stekeplatene og dryss over sukker. Stek i 15–20 minutter til de er lett gyldne. Avkjøl på stekeplaten.
Hjemmelagde Zeletti-kjeks kan oppbevares i 3–4 dager i romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
