Tiramisu-sandwichkjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 sandwichkjeks

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 268, totalt fett 15 G., mettet fett 9 G., proteiner 4 G., karbohydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 57 mg, natrium 182 mg, sukker 17 G.

Disse kjeksene kombinerer alle smakene av klassisk italiensk tiramisu. Denne godbiten er perfekt for vinterferien: den er mindre pompøs enn en tiramisu i en bolle, men samtidig er den mye mer enn bare en kjeks. To mascarponefyll, smaksatt med vanilje og kaffelikør, er klemt mellom to halvdeler av en sjokolade-kaffekjeks. Dryss de ferdige sandwichkjeksene med melis for et virkelig festlig utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1,5 kopper premiummel
1/4 kopp kakaopulver
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje natron
1/4 teskje salt
1/3 kopp melk
1 ss pulverkaffe
0,5 ts vaniljeekstrakt
90 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
1 stort egg

Fylling

170 g mascarponeost, romtemperert
110 g kremost, romtemperatur
1/3 kopp siktet melis, pluss ekstra til å drysse over
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 ss kaffelikør, for eksempel Kahlua
1 ts pulverkaffepulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, ostemasse, mascarponeost, kaffelikør, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 175 °C.
Bak noen kaker:

I en middels stor bolle blander du mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt. Bland melk, espressopulver og vaniljeekstrakt i et målebeger. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og kremet, ca. 1 minutt.

Tilsett egget og pisk til det er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav; visp inn halvparten av melblandingen, deretter melkeblandingen og resten av melblandingen. Øk mikserhastigheten til middels og elt til det er glatt, ca. 1 minutt.
Legg 1 spiseskje med deig ca. 5 cm fra hverandre på de forberedte stekeplatene (dypp skjeen i vann hvis deigen setter seg fast); bruk våte fingre til å lage jevne hauger.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene har stivnet rundt kantene og toppen spretter tilbake når du trykker lett på den, ca. 10 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 3 minutter, og flytt deretter kakene over på rist for å avkjøles helt.
Forbered fyllet:

I en middels stor bolle, pisk mascarpone, kremost, 1/3 kopp melis og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til en jevn og luftig masse, ca. 1 minutt. Ha halvparten av fyllet i en egen bolle.
Bland likøren og espressopulveret i en liten bolle til det er helt oppløst, og tilsett deretter resten av fyllet og visp. Ha fyllet i separate store glidelåsposer og klipp av hjørnet på hver.
Snu halvparten av kjeksen og sprøyt en sirkel med kaffefyll langs kanten. Fordel fyllet inni kaffesirkelen og topp med resten av kjeksen. Sett i kjøleskapet til fyllet stivner, ca. 1 time. Dryss kakene med melis.