Eplegrøt med kokosmelk, nøtter og rosiner (Whole30 Diet)

Stemmer: 4

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 380, totalt fett 24 G., mettet fett 13 G., proteiner 6 G., karbohydrater 41 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 20 mg, sukker 28 G.

Denne grøten er laget med epler, rosiner og nøtter, og er utrolig sunn og deilig. Den er spesielt populær blant de som følger Whole30-programmet, som forbyr sukker og korn. Denne grøten gir et hint av tradisjonell grøt, men er enda mer deilig. Mos epler som er kokt i kokosmelk med en gaffel, bland med rosiner og tykne med malte cashewnøtter og linfrø. Kokosmelken gir grøten en kremete konsistens og en herlig aroma som passer vakkert sammen med kanel. Pynt den ferdige grøten med hakkede nøtter, rosiner og friske epleskiver, og server den varm.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 Honeycrisp-epler (ca. 0,7 kg)
1 kopp hermetisk kokosmelk
2/3 kopp ristede cashewnøtter, pluss ekstra til servering (valgfritt)
2 spiseskjeer malte linfrø
2 ts malt kanel + ekstra til servering
0,5 kopp rosiner + ekstra til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, kokosmelk, cashewnøtter, linfrø, kanel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær av sidene/kinkene på ett eple og skjær i skiver; sett til side. Sett til side 1/4 kopp kokosmelk.
Skrell og fjern kjernehusene i de resterende 5 eplene, og skjær dem i 2,5 cm store biter. Bland eplebitene, den resterende ¾ koppen kokosmelk og ⅓ kopp vann i en middels stor kjele, og kok opp over middels høy varme. La det småkoke under omrøring til væsken er redusert til halvparten og eplene er møre og lett mosbare med en gaffel, 10–12 minutter. Ta kjernen av varmen og mos eplene forsiktig slik at det blir små biter igjen for tekstur.

I mellomtiden, kjør cashewnøttene i en foodprosessor til de er malt til mel (vær forsiktig så de ikke blir til olje). Ha dem over i en middels stor bolle og rør inn linfrø og kanel. Vend cashewnøtt- og rosinblandingen inn i eplesausen og bland godt.
Fordel grøten i fire boller og topp hver porsjon med 1 spiseskje av den sparte kokosmelken. Topp hver porsjon med epleskiver, hakkede cashewnøtter (hvis du bruker), rosiner og et dryss kanel.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Glutenfrie retter / Frokost / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Desserter / Fruktdesserter / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger