Brødfyll med epler og rosiner (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne brødfyllingen er et fantastisk tilbehør til stekt fjærkre, men tilberedes separat. Fyllet er basert på pumpernickel- og surdeigsbrød; smakene deres balanserer søtheten fra eplene og rosinene perfekt. Til baking er det best å bløtlegge brødet i kalkunfett, men du kan erstatte det med smør. Alle ingrediensene utfyller hverandre harmonisk, og fyllet er utrolig deilig og mettende.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g smør
- 2 hakkede røde løk
- 3 hakkede selleristilker
- 4 hakkede epler
- 1 kvist timian
- 1 teskje anis
- 1 kopp gyldne rosiner
- 4–6 kopper kyllingkraft
- 1 ss. kornsennep
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, rødløk, selleri, surdeigsbrød, timian, Anisfrø, rosin, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor, dyp stekepanne steker du 2 hakkede røde løk, 2 fedd hvitløk og 3 hakkede selleristilker i 110 g smør i 1 minutt. Krydre med salt og pepper.
- Tilsett 4 terninger av skrelte epler, 1 finhakket timian, 1 teskje anis og 1 kopp gyldne rosiner; kok i 5 minutter.
- Hell i 4–6 kopper kyllingkraft. Kok over lav varme til trinn 5.
- I en stor bolle, bland 3 egg, 1 ss grov sennep og 3 ss hakket persille og estragon.
- I en bolle blander du 8 kopper hver av ristede pumpernickel-terninger og surdeigsbrød med den varme epleblandingen.
- Rør forsiktig inn fyllet, og hell det deretter over i en smurt ildfast form på 22 x 32 cm. Dryss over smørbiter eller drypp over kalkunfettet, dekk med folie og stek i 30 minutter ved 175 °C.
- Fjern deretter folien og stek til de er gyllenbrune i ytterligere 20 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
