Shakshuka med egg og urter

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

En frokost med egg i stekepannestil er perfekt for en søndagsbrunsj med familie og venner. I stedet for tradisjonelle tomater tilsettes grønnkål i shakshukaen, noe som gir en livlig smak til eggeretten. Server shakshukaen i kokotteboller med en klatt gresk yoghurt, drysset med za'atar og frisk persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss olivenolje
6 fedd hvitløk, knust
1,5 ts søt paprika
450 g grønnkål, grovhakket, stilker fjernet
0,5 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
110 g smuldret fetaost
En klype røde pepperflak
Saften av en halv sitron
6 store egg
Gresk yoghurt, za'atar, sprøtt brød, fersk persille, finhakket
Spesialutstyr: middels stor støpejernspanne; 6 mini støpejernskokpanner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, grønnkål, persille, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Varm olje i en middels stor støpejernspanne over middels varme. Tilsett hvitløk og paprika og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett kålen i to eller tre omganger, og la den visne litt slik at alt får plass i stekepannen. Tilsett en god klype salt og stek under stadig omrøring til kålen er mør, 7–9 minutter. Tilsett kraften og kok til væsken har fordampet, ca. 5 minutter til. Tilsett osten, litt sort pepper, en klype røde pepperflak og sitronsaft. Smak til og juster krydderet.

Fordel kålblandingen i seks mini-kokotteformer i støpejern og lag en grop i midten av hver. Knekk et egg i hver grop. Stek uten lokk til hvitene er stivnet, men eggeplommene fortsatt er rennende. Sjekk om de er ferdige etter 12 minutter.
Drypp yoghurt over hver porsjon og dryss over za'atar, persille, salt og pepper. Server umiddelbart med brød.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Kålretter / Grønnkålbladkål / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger