Crumpets med hjemmelaget smør og syltetøy

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Disse deilige og luftige bollene lages med gjærdeig og stekes i en panne i metallringer, som skaper en veldig høy og pent rund form. Røren blandes med melk og mel, og både gjær og bakepulver tilsettes, noe som gjør crumpetene veldig porøse. Etter at deigen har hevet, stek bollene i pannen og server dem varme, smurt med smør og appelsin- og blåbærsyltetøy, som du også finner oppskriften på nedenfor. Du kan bruke ferdigkjøpt smør, men du vil se hvor enkelt det er å piske sammen dine egne. Avkjølte crumpets varmes vanligvis opp i en brødrister før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker

1 og 1/4 kopper melk
3,5 kopper premiummel
1 og 1/4 kopper lunkent vann
2 ss (30 g) smør, smeltet og avkjølt
1 ss kløverhonning
2,5 ts gjærpulver
0,5 ts bakepulver
0,5 ts fint havsalt
Spesialutstyrmetallringer med en diameter på 9 cm.

Hjemmelaget smør

1 kopp kald kremfløte
En klype havsalt

Appelsin- og blåbærsyltetøy

8 mellomstore appelsiner
4 sitroner
2 kopper friske blåbær
6 ss sukker
2 pakker flytende fruktpektin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, melk, smør, krem, eplepektin, sitron, Appelsiner, blåbær, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm melken i en liten kjele til den er lunken. Bland melk, mel, vann, smør, honning, gjær, bakepulver og salt i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Elt på høy hastighet til en myk deig dannes, ca. 2 minutter. Ta ut bollen, dekk til med et rent klede eller plastfolie, og la den heve på et varmt sted til deigen hever seg og begynner å boble, ca. 1 time.
Spray en støpejernspanne eller stekepanne med slippbelegg lett med matoljespray og varm den opp over middels varme i 5 minutter. Spray metallringene med matoljespray og legg dem i stekepannen. Fyll hver ring med 0,6 dl røre.

Grill til crumpetene har stivnet og er gyllenbrune i bunnen, 3 til 5 minutter.
Fjern forsiktig ringene, snu crumpetene og stek til de er gjennomstekte og gyllenbrune, 3–5 minutter. Mens de steker, skyll og spray ringene på nytt til neste porsjon.
Pensle toppene med smør og smør med appelsin- og blåbærsyltetøy. Eller del crumpeten i to, rist den (som et burgerbrød) og smør med smør og appelsin- og blåbærsyltetøy.

Hjemmelaget smør

Bland fløte og salt i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Visp på høy hastighet til kremen blir lett og luftig og danner smør. Bruk en silikonspade til å helle smøret over i en bolle og sett den i kjøleskapet i 15 minutter før servering.
Appelsin- og blåbærsyltetøy

Fjern skallet fra appelsinene og sitronene med en grønnsaksskreller. Skjær skallet i tynne strimler og finhakk dem.

Fjern den gjenværende hvite delen av frukten og kast den. Hakk fruktkjøttet, men ta vare på saften.

I en middels stor kjele blander du skallet og 1,5 kopper vann og koker opp på høy varme. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter under omrøring. Tilsett frukten og saften, dekk til og la det småkoke i ytterligere 7 minutter. Tilsett blåbærene og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Rør sukkeret inn i frukt- og bærblandingen. Kok opp fullt og rør konstant i nøyaktig 1 minutt. Rør inn pektinet. Ta kjelen av varmen og skum av eventuelt skum med en metallskje.

Serveres avkjølt til romtemperatur.