Tid: 2 timer og 15 minutter (inkludert avkjølingstid for deig)
Kompleksitet: lett
Mengde: 32 stk.

Disse miniatyrkjeksene er enkle å lage og ser luftige og festlige ut. Prøv å lage dem sammen med barna dine. Rull deigen til kuler, rull dem i kokos, lag deretter fordypninger med fingeren, fyll dem med syltetøy og stek.

Ingredienser:

• 330 g usaltet smør ved romtemperatur
• 1 kopp sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3,5 kopper premiummel
• 1/4 teskje grovt salt
• 1 egg, pisket med 1 ss vann
• 200 g søte kokosflak
• Bringebær- og/eller aprikossyltetøy

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, kokosflak, Aprikosmarmelade, bringebærsyltetøy

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• Bruk en mikser med padlefeste og pisk smør og sukker til en jevn masse, og tilsett deretter vaniljen. Sikt mel og salt hver for seg. Kjør mikseren på lav hastighet og tilsett melblandingen i det rørte smøret. Bland til deigen begynner å klebe seg sammen. Hvelv deigen ut på et melet underlag og form den til en flat skive. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 3
• Form deigen til 3 cm store kuler. Hvis du har en vekt, bør hver kule veie 30 gram. Dypp hver kule i eggeblandingen og rull dem deretter i kokosflak.
Trinn 4
• Legg kulene på en usmurt stekeplate og lag en liten fordypning i hver av dem med fingeren. Fordel 1/4 teskje syltetøy i hver fordypning. Stek i 20–25 minutter, til kokosen er gyllenbrun. La kjeksene avkjøles og server.

Stemmer: 1